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एक पनीर बनाने वाली कपड़े के साथ झरनी को दबाएं और कटोरे में रखें। एक साफ कपड़े या एक साफ तौलिया का प्रयोग करें कटोरा झरनी और 1 कप (240 मिलीलीटर) तरल के फिट होने के लिए पर्याप्त गहरा होना चाहिए।
2
दही या किफिर को झरनी में रखें घर का बना या औद्योगिक दही का प्रयोग करें जिसमें जेलेटिन या पेक्टिन शामिल नहीं है।
- अनुपयुक्त दही या केफिर का उपयोग करें
3
रेफ्रिजरेटर में कटोरा रखो और दही द्रव नाली दें। इस प्रक्रिया में 24 घंटे लग सकते हैं। यदि आपने दही का इस्तेमाल किया है, तो झरनी में शेष उत्पाद खट्टा क्रीम होगा। आप और अधिक के लिए फ्रिज में कटोरा छोड़ने का विकल्प होता समय ताकि आप अधिक मट्ठा उत्पादन और दही पनीर को बदलने।
4
एक मटर में मट्ठा डालो शेष ठोस पदार्थों को बचाओ। दही या केतली टपकाव को छोड़ने के समय के आधार पर, अंतिम उत्पाद यूनानी दही, खट्टा क्रीम या कॉटेज पनीर हो सकता है! इस स्तर पर, मट्ठा तैयार है। जिस तरह से यह पर्याप्त प्रोटीन है, लेकिन यदि आप और भी प्रोटीन चाहते हैं, तो आपको इसे निर्जलीकरण करना होगा। निर्जलीकरण पानी की सामग्री को निकालकर मट्ठा को ध्यान में रखेगा।
5
यदि आपके पास एक है तो डिहाइड्रेट को डिहाइडेटर के साथ डिहाइड करें ट्रे को भरें जो 1 कप (240 मिलीलीटर) तरल मट्ठा के साथ डेहाइडेटर के साथ आते हैं। डिहाइड्रेटर के निर्देशों के अनुसार मट्ठों को निर्जलीकरण। अधिकांश मशीनों और डेयरी उत्पादों के लिए, तापमान 60 डिग्री सेल्सियस होगा इस प्रक्रिया में लगभग 12 घंटे लगेंगे
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यदि आप एक dehydrator नहीं है मस्तिष्क पर मैन्युअल रूप से प्रक्रिया करें एक बड़ा सॉस पैन में सभी उत्पाद डालो मध्यम गर्मी पर उबाल लें, फिर एक स्थिर तापमान पर गर्मी को कम करें। इसे मोटी और गांठ के साथ पकाने दें। चर्मपत्र कागज के साथ लेपित ट्रे पर स्थानांतरण करें और शांत करें छोटे टुकड़ों में तोड़ दें और 24 घंटे के लिए सूखी हो जाएं।
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सूखी मट्ठा को पाउडर बनाने के लिए मिलाएं। ब्लेंडर या कॉफी की चक्की का उपयोग करें मैन्युअल संसाधित उत्पाद अभी भी थोड़ा नम हो सकता है। अगर यह मामला है, तो प्रक्रिया को दोहराएं: मट्ठा को वापस पैन में फैलाएं, 24 घंटे इंतजार करें और फिर फिर से पीस लें।
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स्टोर और मट्ठा पाउडर का उपयोग करें। मट्ठा को एक कंटेनर में ढक्कन के साथ स्थानांतरण करें, जैसे कि ग्लास जार। प्रोटीन में हिलाता है या विटामिन हिलाता है आप इसे मफिन, कपकेक या कुकीज़ के लिए व्यंजनों में भी जोड़ सकते हैं