1
मध्यम पैन के ऊपर एक पैन में मक्खन के तीन चम्मच पिगलो।
2
जैसे ही मक्खन पूरी तरह से पिघल जाता है, गेहूं के आटे के तीन बड़े चम्मच जोड़ें।- आटा और बटर ब्राउन को मध्यम गर्मी से दो से तीन मिनट के लिए चलो। सॉस के आधार को मिलाकर अच्छी तरह हिलाओ और इसे पैन के नीचे छड़ी न दें।
3
गर्मी से पैन निकालें और रेड वाइन का एक कप जोड़ें।- आग में पैन के साथ लौटने से पहले सभी अवयवों को अच्छी तरह से मिलाएं।
4
आग में पैन के साथ लौटें, लगातार सरगर्मी करें ताकि सॉस स्थिरता प्राप्त कर सके और आलू के ढेर को भंग कर सके जो कि हो सकता है।
5
सॉस का स्वाद लें और मध्यम तापमान पर पकाएं जब तक वाइन में सभी शराब वाष्पित नहीं हो जाते हैं या कम हो जाते हैं।
6
स्टॉक थोड़ी देर में जोड़ने के लिए शुरू करते हैं जबकि सॉस खाना बनाना जारी है
7
शोरबा जोड़ना जारी रखें और सॉस को सरगर्मी कर दें, जब तक कि यह एक मलाईदार स्थिरता हासिल न करे।
8
सॉस क्रीमयुक्त होने पर, गर्मी से पैन को हटा दें।- सॉस के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें और इसे पांच से दस मिनट तक ठंडा करने दें। मांस या सब्जियों के साथ परोसें।