1
एक फ्राइंग पैन और गर्मी मध्यम उच्च गर्मी के ऊपर में चार बड़े चम्मच (60 एमएल) वनस्पति तेल डालो।
2
एक तिहाई कप (71 मिलीलीटर) आटा जोड़ें।
3
छिड़क नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
4
जब तक यह एक मोटी रौक्स नहीं करता तब तक लगातार हिलाओ। बहुत स्वर्ण रंग प्राप्त करने की अपेक्षा करें।
5
धीरे-धीरे मिश्रण में दो कप (473 मिलीलीटर) शोरबा डालना
6
गर्मी को मध्यम से कम करें और मिश्रण को लगभग पांच मिनट तक पकाने दें।- जलने से चटनी को रोकने के लिए अक्सर हलचल करना सुनिश्चित करें।
7
आग और कवर को कम करें।
8
मिश्रण को लगभग दस मिनट के लिए खाना बनाना चाहिए, लेकिन बार-बार हलचल जारी रखें।
9
एक फ्राइंग पैन में एक बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) का मक्खन मिलाएं
10
घी एक तिहाई कप (71 एमएल) और कटा हुआ कुचल लहसुन (लगभग तीन दांत) के प्याज और चाय चम्मच आधा (7.5 एमएल) जोड़ें।
11
एक चम्मच और एक आधा (7.5 एमएल) अजमोद और एक कप (236 मिलीलीटर) कटा हुआ ताजा मशरूम या डिब्बाबंद मशरूम आधा कप (118 मिलीलीटर) देते हैं।
12
प्याज जब तक प्याज नरम और पारदर्शी नहीं होते।
13
एक चौथाई कप (59 मिलीलीटर) सूखी शराब डालें और खाना पकाने तक जारी रखें जब तक कि यह लगभग पूरी तरह से कम नहीं हो जाता।
14
पहली कड़ाही में शोरबा के मिश्रण को स्थानांतरण करें।
15
लगभग पांच मिनट के लिए कुक
16
गर्मी से निकालें और तुरंत सेवा करें
17
तैयार है।