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कैसे एक चिकन तैयार करने के लिए

चिकन कई संस्कृतियों का एक बुनियादी पाक पकवान है और इसमें कई बदलाव और इसे तैयार करने के तरीके हैं। इसे बेक किया जा सकता है, एक मानक पैन या लोहे में पकाया जाता है और यहां तक ​​कि पुलाव में भी। अधिकांश व्यंजनों में आम सामग्री शोरबा है जो चिकन से आती है और इसका उपयोग चावल को पकाने के लिए किया जाता है, जिससे डिश को समरूप स्वाद देता है।

सामग्री

बेसिक रोस्टिंग

  • 4 लीटर पानी (लगभग 16 गिलास)
  • 2 किलो चिकन (संपूर्ण)
  • 3 या 4 कटा हुआ अजवाइन डंठल
  • क्यूब्स में 1 बड़ा प्याज
  • 1 चम्मच (5 ग्राम) काली मिर्च
  • 1 चम्मच (5 ग्राम) नमक
  • आधा चम्मच (2.5 ग्राम) अजवायन की पत्ती
  • ½ चम्मच (2.5 ग्राम) नमक के साथ जमीन अजवाइन बीज
  • 1½ चम्मच (7.5 ग्राम) निर्जलित अजमोद
  • 3 कप (600 ग्राम) सफेद चावल

ओवन बरस रही है

  • मशरूम के 300 ग्राम क्रीम सूप
  • 1 कप (240 मिलीलीटर) पानी
  • ¾ कप (150 ग्राम) कच्चे सफेद चावल
  • ¼ चम्मच (1.25 ग्राम) पपrika
  • ¼ चम्मच (1.25 ग्राम) ग्राउंड काली मिर्च
  • 600 ग्राम चिकन स्तन, कमजोर और चमड़ी

स्पेनिश मुर्गा

  • 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) जैतून का तेल
  • 450 ग्राम चिकन स्तन, कमजोर और चमड़ी
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
  • 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
  • 1 कटी हुई हरी मिर्च
  • 2 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
  • 1 कप (240 मिलीलीटर) सूखी सफेद शराब
  • 800 ग्राम डाइस्ड टमाटर (रस के साथ)
  • 200 ग्राम सफेद चावल
  • 150 ग्राम जमी मटर
  • 5 ग्राम कटा हुआ ताजा अजमोद
  • 25 ग्राम जैतून का काली मिर्च के साथ भरवां

चरणों

भाग 1
बुनियादी चिकन बनाना

कुक चिकन और चावल चरण 1 नामक चित्र
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चिकन को तैयार करें गुहा से गर्दन और अंग निकालें (यदि आवश्यक हो) आप चिकन बेकिंग के पानी में गर्दन और गिजार्ड जोड़ सकते हैं या किसी अन्य अवसर पर शोरबा में उनका इस्तेमाल कर सकते हैं।
  • कुक चिकन और चावल चरण 2 नामक चित्र
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    सब्जियों के साथ चिकन कुक। एक बड़े सॉस पैन में पूरी चिकन, अजवाइन, प्याज, अजवायन की पत्ती के साथ, जमीन अजवाइन के बीज और पानी के साथ नमक रखो। आधा काली मिर्च, आधा नमक और 1 चम्मच अजमोद जोड़ें। बाकी को बाद में रखें।
    • चिकन और पैन के आकार के आधार पर, आपको सभी पानी डालना पड़ सकता है चिकन को कवर करने के लिए पर्याप्त मात्रा रखो, इसे 2.5 सेमी से अधिक काटा।
  • कुक चिकन और चावल चरण 3 नामक चित्र
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    मांस कुक चिकन को मध्यम गर्मी से अधिक उबाल लें और जब पानी बुलबुला से शुरू होता है, तो कम गर्मी से गुजरती हैं। पैन को कवर करें और इसे लगभग दो घंटे तक पकाने दें।
    • आप एक घंटे के बाद खाना पकाने को रोक सकते हैं, लेकिन अब चिकन आग पर पड़ता है, नरम हो जाता है।
    • यदि संभव हो तो, इसे तीन घंटे तक पकाने दें।
  • कुक चिकन और चावल चरण 4 नामक चित्र
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    इसे पैन से निकालें शोरबा से चिकन को स्कूप करने के लिए बड़े, स्लॉट चम्मच का प्रयोग करें। अधिक तरल निचोड़ करने के लिए पैन पर इसे हलचल और एक डिश में मांस हस्तांतरण।
    • यह पर्याप्त शांत करने के लिए प्रतीक्षा करें कि आप मांस को संभाल सकते हैं।
    • शेष शोरबा को मध्यम गर्मी के ऊपर छोड़ दें
  • कुक चिकन और चावल चरण 5 नामक चित्र
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    चिकन चूसो जब आप इसे बिना जल के स्पर्श कर सकते हैं, मांस को अपनी उंगलियों से हड्डियों से अलग कर दें यदि लंबे समय तक चिकन आग में है, तो मांस पहले ही ढीले हो जाएगा।
    • एक और बड़े सॉस पैन में मांस डालो।
  • कुक चिकन और चावल चरण 6 नामक चित्र
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    शोरबा में चिकन तैयार करें चिकन में चावल और बाकी जड़ी-बूटियों और मसालों को रखो और चिकन के 6 कप गरम मक्खन (1.5 लीटर) को पहले चिकन को उबालने के लिए इस्तेमाल करें।
    • पैन को कवर करें और मध्यम गर्मी पर सेट करें। इसे उबाल लें और एक और 15 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें।
    • शोरबा के बाकी हिस्सों के साथ पहले पैन की आग को बुझो मत।
  • कुक चिकन और चावल चरण 7 नामक चित्र
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    जब तक चावल पकाया जाता है तब तक इस स्टॉक में थोड़ा अधिक जोड़ें। एक समय में 1 कप शोरबा जोड़ें और पैन को पांच मिनट के लिए आग में लौटा दें। चावल में धीरे-धीरे स्टॉक को जोड़ना जारी रखें, इसे नरक और मलाईदार होने तक पांच से अधिक मिनट तक पकाएं।
    • जब चावल खाना पकाने खत्म होता है, तो आप 6 tablespoons (85 ग्राम) मक्खन जोड़ सकते हैं और अधिक क्रीमिअम देने के लिए अच्छी तरह से हलचल कर सकते हैं।
  • कुक चिकन और चावल चरण 8 का शीर्षक चित्र
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    अभी भी गरम परोसें जब चावल पूरी तरह से पकाया जाता है, तो सेवारत करने से पहले नमक और काली मिर्च को स्वाद लें। पारंपरिक चिकन मुख्य पकवान या संगत हो सकता है।
    • यदि आप कुछ शोरबा छोड़ देते हैं, तो आप इसे फ्रिज कर सकते हैं और इसे सेज या अन्य चावल के नुस्खा बनाने के लिए बचा सकते हैं।
    • शीतल फ्रीजर में एक हवाई पट्टी में स्टोर करें और इसे छह महीने तक का उपयोग करें।

    • भाग 2
    ओवन में चिकन की तैयारी

    कुक चिकन और चावल चरण 9 नामक चित्र
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    पहले से गरम ओवन से 190 डिग्री सेल्सियस यह एक आसान तैयारी व्यंजन है, एक बेकिंग डिश के रूप में और बहुत कुछ उपकरण पर्याप्त है
    • एक चम्मच के अलावा हलचल के लिए, आपको केवल लगभग 20 सेमी x 28 सेमी की पका रही चादर की आवश्यकता है
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    बेकिंग डिश में सभी सामग्री रखो पकाई पकवान में पानी, चावल, शोरबा और मसाला डालें और उन्हें अच्छी तरह से हल करें। चावल के शीर्ष पर चिकन स्तन रखें। टुकड़ों को ओवरलैप किए बिना इसे फैलाना सुनिश्चित करें, अन्यथा यह सही नहीं पकड़ेगा।
    • मशरूम क्रीम सूप के बजाय, आप एक और क्रीमयुक्त सूप या मशरूम, अजवाइन और चिकन का मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।
    • एक और पारंपरिक चिकन के लिए, आप चिकन को क्यूब्स में काट सकते हैं और इसे अन्य अवयवों में मिला सकते हैं।
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    मौसम और बेकिंग डिश कवर। थोड़ा अधिक काली मिर्च और पपरीका स्वाद के साथ चिकन के ऊपर का मौसम। ढक्कन या पन्नी के साथ बेकिंग डिश को कवर करें आप चिकन के शीर्ष पर अन्य मौसम भी इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसे:
    • मेंहदी।
    • मार्जारम।
    • अजवायन की पत्ती।
    • टैरागोन।
    • मिर्च काली मिर्च पाउडर
    • साधु।
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    चिकन सेंकना चिकन और चावल पकाने तक तक लगभग 45 मिनट के लिए ओवन में पका हुआ पैन छोड़ दें। चिकन 75 डिग्री सेल्सियस के आंतरिक तापमान तक पहुंचने के लिए तैयार है
    • यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो चिकन स्तन के एक टुकड़े को खोलें और देखें कि क्या मांस पर कोई और गुलाबी स्थान है।
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    सेवा करने से पहले शांत रहें पाक से पहले 10 से 15 मिनट के लिए बेकिंग पैन शांत रखें। फिर सबसे पहले चिकन के टुकड़े को ऊपर रखकर और फिर चावल के एक हिस्से को उठाकर एक डिश इकट्ठा करें।
    • चिकन का एक अच्छा हिस्सा लगभग 110 ग्राम या एक सेल फोन के आकार के बारे में है।

    • भाग 3
    स्पेनिश चिकन बनाना

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    तेल गरम करें एक बड़े सॉस पैन में जैतून का तेल डालकर मध्यम गर्मी पर गरम कीजिये। यह पकवान स्पेनिश में "अरोज़ कन पोललो" के रूप में जाना जाता है और इसे तैयार करने के लिए आपको केवल एक बड़े पैन का उपयोग करने की ज़रूरत है
    • यह मत भूलो कि इस पैन में ढक्कन होना चाहिए।
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    कट और मौसम चिकन एक तेज चाकू के साथ, चिकन को 6 सेमी के बारे में सावधानी से काट लें और फिर उन्हें कटोरे में डाल दें, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद दें।
    • यदि आपको सही मात्रा में नमक और काली मिर्च नहीं पता है, तो आधा चम्मच (2.5 ग्राम) नमक और ¼ चम्मच (1.25 ग्राम) काली मिर्च का उपयोग करें
  • कुक चिकन और चावल चरण 16 नामक चित्र
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    मैं चिकन डालना जब तेल गर्म होता है, चिकन क्यूब्स जोड़ें और प्रत्येक पक्ष पर लगभग दो मिनट के लिए भूनें या जब तक मांस सुनहरे न हो जाए
    • जब जैतून का तेल गर्म और तैयार होता है, तो सतह को झिलमिलाना चाहिए जब हवा एक तालाब के पानी को हिलाकर हिला देती है।
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    सब्जियां जोड़ें प्याज और घंटी का काली मिर्च लगाकर लगभग पांच मिनट तक पकाना, जब तक वे नरम न हो जाएं। फिर लहसुन डाल दिया और एक और मिनट के लिए पकाना।
    • एक मिनट से अधिक लहसुन भूनिये न तो यह जला और कड़वा हो।
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    शराब, टमाटर और चावल जोड़ें टमाटर के रस को एक तरफ न छोड़ें। अधिक नमक और काली मिर्च के साथ उन्हें ऊपर के रूप में एक ही उपाय का स्वाद या उपयोग करने के लिए मिश्रण को उबाल लें और फिर गर्मी कम करें और 20 मिनट के लिए पैन को पका दें।
    • मिश्रण के बाद उबला हुआ है, कम गर्मी पर खाना पकाने के दौरान पैन को कवर करें।
    • चिकन और सब्जियां खाना पकाने के लिए एक अच्छी सूखी शराब है Chardonnay या Sauvignon Blanc
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    मटर जोड़ें इन 20 मिनट के खाना पकाने के बाद, मटर डालकर, पैन को फिर से कवर करें और मटर को नरम करने के लिए कुछ और मिनटों के लिए खाना पकाने जारी रखें, जो लगभग दो मिनट लगते हैं।
    • उसके बाद, स्टोव से पैन को हटा दें।
  • कुक चिकन और चावल चरण 20 नामक चित्र का शीर्षक
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    सेवारत से पहले जैतून और अजमोद के साथ परिष्करण स्पर्श जोड़ें। जैतून को मिलाएं, जबकि भोजन अभी भी सुपर गर्म है, और फिर कटोरे या व्यंजनों में अलग-अलग हिस्सों को रखें और प्रत्येक थोड़ा अजमोद के साथ गार्निश करें।

    • सूत्रों और कोटेशन

    और देखें ... (17)
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