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कैसे पटकथा सेंकना करने के लिए

एक छोटा सा टुकड़ा एक व्यक्ति के लिए मांस का स्वस्थ हिस्सा प्रदान कर सकता है। भुना हुआ तो ये खेल पक्षी बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन अगर आप सावधान न हो तो मांस जल्दी से सूख सकें। एक नमकीन पानी में पिलिंग और बेकन के साथ लपेटकर खाना पकाने के कारण मांस सुखाने के जोखिम को कम करने में दो तरीके हैं।

सामग्री

दो सर्विंग्स प्रस्तुत करें

नमकीन के लिए

  • 1/4 कप (60 मिलीलीटर) कोषेर नमक
  • 4 कप (1 लीटर) गर्म पानी
  • 1 बे पत्ती
  • 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) सूखे अजवायन के फूल
  • ताजी रोज़मी की 1 छोटी सी तरफ

पेड़ के लिए

  • त्वचा के साथ 2 टुकड़े
  • बेकन के 4 स्लाइस
  • 2 tablespoons (30 मिलीलीटर) नरम मक्खन
  • 1 कप (250 मिलीलीटर) चिकन शोरबा

शोरबा के लिए

  • 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) मकई स्टार्च
  • 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) ठंडे पानी
  • 1 चम्मच (15 मिलीलीटर) डिजॉन सरसों
  • क्रीम जेली के 2 चम्मच (10 मिलीलीटर)
  • 1/4 चम्मच (1.25 मिलीलीटर) नमक का
  • 1/4 चम्मच (1.25 मिलीलीटर) काली मिर्च

चरणों

विधि 1
पेट्रिज को नमस्कार करना

चित्र शीर्षक रोस्ट पेट्रिज चरण 1
1
नमकीन में सामग्री का मिश्रण। एक बड़े कटोरे या डिश में नमक, बे पत्ती, सूखे अजवायन के फूल और रोज़ामी डाल दीजिए। पकवान में अन्य अवयवों पर गर्म नल से उबलते पानी डालो।
  • सुनिश्चित करें कि आप जिस डिश का उपयोग करते हैं वह भी दो भागों के समायोजन के लिए काफी बड़ा है।
  • पानी को उबलने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन यह जितना संभव हो उतना गर्म होना चाहिए।
  • रोस्ट पेट्रिज चरण 2 नामक चित्र का शीर्षक
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    नमकीन पानी अपने रसोईघर काउंटर पर एक तरफ 30 मिनट के लिए, या ठंडा होने तक कमरे के तापमान को शांत रखें।
    • अभी तक नमकीन ठंडा मत करो।
    • आप हल्के ढंग से एक कागज तौलिया या प्लास्टिक के टुकड़े के साथ नमकीन या अन्य प्रदूषकों को रोकने के लिए इसे में गिरने से नमकीन कटोरा को कवर करना चाहते हो सकता है।
  • रोस्ट पेट्रिज स्टेप 3 शीर्षक वाला चित्र
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    आंशिक भाग को दबाएं नमकीन में दो आधे भागों को रखो। सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से नमकीन द्वारा कवर कर रहे हैं
    • एक बार पक्षियों के भीतर, एक ढक्कन या प्लास्टिक की फिल्म के एक टुकड़े के साथ अधिक सुरक्षित पकवान को कवर।
  • रोस्ट पेट्रिज चरण 4 शीर्षक वाली तस्वीर
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    8 घंटे के लिए फ्रीज करें रेफ्रिजरेटर में नमकीन-आच्छादित भागों को रखें। वहाँ 3 से 8 घंटे के लिए डिश रखें।
    • इस समय के दौरान, खारा समाधान कुछ कलपुर्जों के पेशी तंतुओं को तोड़ता है, उन्हें ठोस पदार्थों से तरल पदार्थ में बदलता है। यह शेष तंतुओं में भी प्रवेश करती है, मांस को अधिक नमी के साथ डालना
    • आठ घंटे से अधिक समय तक पक्षियों को नमक से बचने से बचें, चूंकि इस स्तर पर कई मांसपेशी फाइबर नष्ट हो जाते हैं, क्योंकि नमक पानी मांस को बर्बाद कर सकता है।

    • विधि 2
    आटा को बरसाना

    रोस्ट पार्ट्रिज चरण 5 नामक चित्र
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    पेट्रिज को हटा दें नमकीन से आंशिक निकालें और साफ कागज तौलिया के साथ उन्हें सूखा।
    • आपको पक्षियों को नमकीन से हटाने के बाद लगभग 20 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर रहने दें। यह अधिक नमी को शुष्क करने की अनुमति देता है, और मांस के तापमान को भी बढ़ाता है, इस प्रकार अंश-राशि को खाना पकाने में खर्च करने की मात्रा कम हो जाती है।
  • रोस्ट पार्ट्रिज चरण 6 नामक चित्र
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    पहले से गरम ओवन 200 डिग्री सेल्सियस एक छोटी सी पका रही चादर या उथले पका रही चादर तैयार करें, इसे गैर-स्टिक एल्यूमीनियम पन्नी के साथ अस्तर दें।
    • पेपर कड़ाई से जरूरी नहीं है, लेकिन बाद में पका रही चादर को साफ करना आसान हो सकता है।
  • रोस्ट पेट्रिज चरण 7 शीर्षक वाले चित्र
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    बेकिंग डिश में पेट्रिज रखो। एक ही बेकिंग शीट पर दो आंशिक तरंगों को व्यवस्थित करें, छाती के ऊपर।
    • आदर्श रूप से, दो भागों को एक आरामदायक परत में होना चाहिए। उन्हें स्थानांतरित करने के लिए बहुत अधिक स्थान नहीं होना चाहिए
  • रोस्ट पेट्रिज चरण 8 का शीर्षक चित्र
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    मक्खन और शोरबा जोड़ें हर तरफ पर नरम मक्खन रगड़ें मक्खन लगाने के बाद, आटेरिज्स पर शोरबा डालना
    • मक्खन लगाने पर, त्वचा के सभी बाहरी पक्षों को कवर करना सुनिश्चित करें। अगर बाहरी बालों को कवर करने के बाद कोई शेष मक्खन है, तो उसे त्वचा के नीचे रखें।
    • नमकीन नमक के बीच, शोरबा में नमक और बेकन के नमक (अगले चरण देखें), उस बिंदु पर आंशिक मांस के मौसम में पर्याप्त मात्रा में नमक होना चाहिए। अधिक न जोड़ें
  • रोस्ट पेट्रिज चरण 9 के शीर्षक वाला चित्र
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    पक्षी पर बेकन लपेटें पेस्ट्रीज़ पर बेकन को लपेटें, प्रति पक्षी बेकन के दो स्लाइस का उपयोग करें।
    • यदि आप शीर्ष पर डालने के बजाय पेट्रिज पर बेकन को लपेटते हैं, तो आपको जगह में बेकन रखने के लिए स्टिक्स का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है।
    • ध्यान दें कि बेकन के बजाय कटा हुआ नमकीन पोर्क का इस्तेमाल किया जा सकता है अगर वांछित हो।
    • बेकन आटेस्ट्रज का स्वाद प्रदान करता है, लेकिन यह बेकिंग प्रक्रिया के दौरान मांस को नम रखने में मदद करने के लिए उपयोग की गई एक चाल भी है।
  • रोस्ट पेट्रिज चरण 10 शीर्षक वाला चित्र
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    पन्नी के साथ कवर पूरी बेकिंग शीट को पन्नी के साथ ढककर कवर करें।
    • पैकेजिंग काफी ढीली होनी चाहिए। यदि आप इसे बहुत अधिक निचोड़ते हैं, तो यह पक्षियों पर मौजूद बेकन को प्रभावित कर सकता है।
  • चित्र शीर्षक रोस्ट पार्ट्रिज चरण 11
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    25 मिनट के लिए सेंकना ओवन में बेकिंग डिश रखें और लगभग 25 मिनट के लिए कवर आटेरिज्ज को पकाना।
    • इस बीच, गैर-स्टिक एल्यूमीनियम पन्नी के साथ इसे अस्तर के साथ एक दूसरी छोटी पकाना शीट तैयार करें।
  • रोस्ट पेट्रिज चरण 12 शीर्षक वाला चित्र
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    पन्नी निकालें और सेंकना जारी रखें। ओवन से पकवान निकालें और पन्नी निकालें पेट्रिज से बेकन निकालें और फिर मुर्गी और बेकन को अलग-अलग 10 मिनट के लिए पकाना।
    • ओवन में लौटने से पहले बेकिंग शीट पर बेकन रखें।
    • पार्ट्रिजेस को अपने मूल बेकिंग डिश में रहना चाहिए, लेकिन प्रक्रिया के उस भाग के दौरान उन्हें बेक किया जाना चाहिए।
    • पैन में रस के साथ पेरिट्जज़ को ओवन में लौटने से पहले बूंदा बांदी। लगभग 5 मिनट के बाद या फिर पकाई प्रक्रिया के अंतिम भाग के माध्यम से आधे रास्ते तक इसे फिर से करें
  • रोस्ट पार्ट्रिज चरण 13 का शीर्षक चित्र
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    चलो आराम दो। ओवन से आंशिक और बेकन निकालें जब आप सॉस तैयार करते हैं तो मांस का आराम दें।
    • तैयार होने पर बेकन खस्ता हो जाएगा
    • तैयार होने पर पेंट्रिजस सुनहरे भूरे रंग का होना चाहिए, जिसमें आंतरिक तापमान 82.2 डिग्री सेल्सियस होगा।
    • यदि आपके पास मांस थर्मामीटर नहीं है, तो आप एक झटके के साथ पेटर्रिज ड्रिलिंग करके एक त्वरित विज़ुअल बेकिंग टेस्ट कर सकते हैं। कांटा आसानी से स्लाइड चाहिए। आपको कठिनाई के बिना दोनों तरफ के पैरों को स्थानांतरित करने में सक्षम होना चाहिए।
    • उस समय के दौरान एक गर्म सेवारत पकवान में आटेरिज्ज और बेकन को रखो और उन्हें अधिक पन्नी के साथ चार्ज करें। चटनी तैयार करने के लिए आपके लिए कितना भी समय लगता है, यह अंश कम से कम 5 से 10 मिनट के लिए आराम करना चाहिए।

    • विधि 3
    सॉस बनाना

    रोस्ट पेट्रिज चरण 14 का शीर्षक चित्र
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    एक पैन में रस हस्तांतरण एक छोटा से मध्यम सॉस पैन में पका हुआ डिश में रहने वाले रस डालो। मध्यम उच्च गर्मी पर स्टोव पर बर्तन रखो।
    • चूंकि इन रसों में काफी मात्रा में वसा होगा, आप रस में एक छलनी के माध्यम से पैन डालने से इसे बाहर निकालना चाहते हैं। छलनी के ठीक जाल में वसा के अधिकांश बड़े टुकड़े बनाए रखना चाहिए।
  • रोस्ट पेट्रिज चरण 15 के शीर्षक वाला चित्र
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    मकई स्टार्च और पानी को मिलाएं एक छोटे कटोरे में, एक पेस्ट बनाने के लिए कॉर्नस्टार्च और ठंडे पानी को मिलाकर एक कांटा का उपयोग करें।
    • आगे बढ़ने से पहले दो अवयवों को ध्यान से जोड़ना चाहिए। मकई स्टार्च कटोरे के नीचे छड़ी करने की अनुमति न दें
  • चित्र शीर्षक रोस्ट पेट्रिज चरण 16
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    कॉर्नस्टार्क मिश्रण को रस में जोड़ें स्टोव पर पॉट में मसाले स्टार्च पेस्ट को जूस में डालें। मिश्रण करने के लिए हलचल
    • मध्यम-उच्च गर्मी के ऊपर पैन में नए मिश्रण को तब तक उबालें जब तक कि फोड़े और मोटाई न हो, मिश्रण को समय-समय पर गर्म कर देते हैं जबकि हीटिंग।
  • रोस्ट पेट्रिज स्टेप 17 शीर्षक वाले चित्र
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    सरसों, जाम, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। सॉस में इन चार शेष अवयवों को जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ और फिर अच्छी तरह गर्मी।
    • यदि आप चाहें, तो आप डीजॉन सरसों और रेडक्रूरेंट जेली को छोड़ सकते हैं, केवल नमक और काली मिर्च जोड़ सकते हैं। ऐसा करने से एक अधिक परंपरागत पक्षी सॉस पैदा होगा

    • विधि 4
    पेट्रिज की सेवा

    रोस्ट पेट्रिज चरण 18 नामक चित्र
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    शिव बेकन और सॉस के साथ एक सेवारत पकवान में एक आटे को रखो। शीर्ष पर बेकन के दो टुकड़े रखें और फिर सब कुछ पर एक चम्मच शोरबा डालना।
    • यदि आप चाहें तो आप पक्ष पर बेकन की सेवा भी कर सकते हैं
    • यदि आप चाहते हैं कि प्रत्येक व्यक्ति सॉस को अलग से जोड़ सके, तो इसे सॉस पैन में डालें और व्यंजनों के बगल में छोड़ दें।
  • रोस्ट पेट्रिज चरण 19 के शीर्षक वाला चित्र
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    अलग-अलग हिस्सों में कटौती करें जैसा कि आंशिक रूप से बहुत छोटा है, पक्षी खाने से प्रत्येक व्यक्ति पारंपरिक रूप से अपने टुकड़े को काटता है।
    • यदि आप प्रस्तुति के बारे में चिंतित नहीं हैं, हालांकि, आप पक्षियों को प्लेट में डालकर पहले उन्हें काट सकते हैं
    • पेट्रिज को काटने के लिए कोई तकनीक नहीं है, लेकिन आप आमतौर पर पक्षी के शरीर से पैरों और पंखों को हटाकर शुरू कर देंगे। पैरों और पंखों से मांस निकालें और फिर छाती और पेट्रिज के पीछे से।

    • आवश्यक सामग्री

    • बड़े प्लेट
    • प्लास्टिक पैकेजिंग
    • रेफ्रिजरेटर और माइक्रोवेव
    • पेपर तौलिए तौलिए प्रदान किए गए
    • ओवन
    • छोटी पकाना चादर या फ्लैट बेकिंग शीट
    • गैर छड़ी एल्यूमीनियम पन्नी
    • toothpicks
    • खोल
    • मांस थर्मामीटर
    • कांटे
    • चाकू
    • pratinhos
    • स्टोव
    • मध्यम से छोटे पैन
    • मिलाकर चम्मच
    • छोटा कटोरा
    • चलनी

    सूत्रों और कोटेशन

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