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कैसे चिकन पैर कूज करने के लिए

कई देशों के व्यंजनों में चिकन पैरों के साथ व्यंजन सामान्य होते हैं, लेकिन मंद राशि

चीनी दुनिया भर में सर्वश्रेष्ठ ज्ञात में से एक है नुस्खा बहुत लंबा है और आपको भून, सॉट और सॉस के लिए चिकन पैरों की आवश्यकता होती है, फिर उन्हें एक स्वादिष्ट सॉस के साथ ऊपर चढ़ाना चाहिए।

सामग्री

4 से 6 सर्विंग्स का कार्य करता है

  • 900 ग्राम चिकन पैर।

तैयारी

  • नमक के 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर)
  • ठंडा पानी का 1 एल

तलना

  • 1 एल वनस्पति तेल या मूंगफली तेल

नमकीन

  • 1 कप (250 मिलीलीटर) उबलते पानी
  • 6 अनिस-तारांकित
  • 4 स्लाइस 5 सेमी अदरक
  • 1 दालचीनी में खोल
  • 6 निर्जलित बे पत्तियों
  • भारत से 6 ब्लैकहैड्स
  • 2 चम्मच (10 मिलीलीटर) नमक
  • 1/2 कप (125 मिलीलीटर) चावल का शराब
  • ठंडा पानी का 1 एल

शोरबा गला घोंटना

  • पानी का 1 एल
  • 1/3 कप (80 मिलीलीटर) चावल का शराब
  • 2 तारों सितारों
  • 4 वसंत प्याज बड़े टुकड़ों में कटौती
  • कटा हुआ 2.5 सेमी अदरक का एक टुकड़ा

चटनी

  • 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) कस्तूरा सॉस का
  • 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) शूउ का
  • चीनी काली बीन सॉस के 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर)
  • 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) चीनी
  • चावल शराब का 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर)
  • 1/2 चम्मच जमीन सफेद मिर्च
  • छोटे छोटे टुकड़ों में कटौती, 2 छोटे चिली ,.
  • 2 लौंग लहसुन, कटा हुआ।
  • 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) मकई स्टार्च
  • 2 tablespoons (15 मिलीलीटर) ठंडा पानी।

चरणों

विधि 1
की तैयारी

कुक चिकन फीट चरण 1 के शीर्षक वाला चित्र
1
नाखूनों को काटें चिकन पैर की युक्तियों पर नाखूनों को काटने के लिए एक रसोई कैंची या क्लीवर का प्रयोग करें।
  • यदि आप पसंद करते हैं तो संयुक्त पर कटौती करके आप पैर की हड्डी के पैर से एकमात्र अलग कर सकते हैं। दोनों भागों को तैयार किया जा सकता है और उसी तरह पकाया जा सकता है। उन्हें अलग करना कौवा के पैरों को तलना करना आसान बनाता है, लेकिन यह उनके विशिष्ट रूप से दूर करता है
  • कुक चिकन फीट चरण 2 के शीर्षक वाला चित्र
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    नमक पानी में अपने पैरों को धो लें 1 एल ठंडे पानी में एक बड़ा चमचा (15 एमएल) नमक मिलाएं। नमकीन पानी में चिकन पैर भिगोएँ और उन्हें अपनी उंगलियों के साथ रगड़ें।
    • किसी भी गंदगी और मलबे को हटाने के लिए पानी के नीचे एक दूसरे के पैरों को रगड़ें।
    • पीली और स्केल त्वचा की बाहरी परत निकालें यदि आप इन टुकड़ों को अपने हाथों से नहीं निकाल सकते हैं, तो उन्हें कटाने के लिए रसोई के टुकड़े का उपयोग करें।
  • कुक चिकन फीट चरण 3 के शीर्षक वाला चित्र
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    अच्छी तरह से कुल्ला और सूखी। नमक पानी से चिकन पैर निकालें और ठंडे चलने वाले पानी में कुल्ला। कागज के तौलिया के साथ अच्छी तरह से अपने पैर को सूखा और सूखा।
    • फ्राइंग के आने पर स्पलैश को कम करने के लिए रगड़ने के बाद अपने पैरों को सूखने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
    • पैरों को सुखाने के बाद, फ्राइंग के लिए तेल की तैयारी करते समय उन्हें एक साफ डिश में रखें।

    • विधि 2
    फ्राइंग

    कुक चिकन फीट चरण 4 नामक चित्र
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    तेल गरम करें लोहे के बर्तन में 1 एल वनस्पति तेल या मूंगफली रखो। गर्मी पर पैन रखें और 180 डिग्री तक गर्मी करें।
    • यदि आपके पास लोहे की पैन नहीं है, तो मोटी स्किलेट या फ्रायर का उपयोग करें।
    • आदर्श अपने खुद के एक थर्मामीटर के साथ तेल के तापमान को मापना है, लेकिन अगर आपके पास एक नहीं है, तो तेल में सफेद रोटी का एक टुकड़ा फेंक दें। तेल गर्म होने के लगभग 10 सेकंड में रोटी सुनहरा हो जाएगा।
  • कुक चिकन फीट चरण 5 नामक चित्र
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    उनके पैरों को भूनें जब तक कि वे भूरे रंग का नहीं बदलते। सावधानी से चिकन के पैरों को गर्म तेल में रखें ताकि पकाने के लिए संभाल या हैश का उपयोग किया जा सके। तीन से सात मिनट तक भूनें या जब तक वे भूरे रंग का न हो जाए
    • तेल शायद छप जाएगा, इसलिए सावधान रहें तेल में चिकन के पैर रखकर पैन ढक्कन के साथ खुद को सुरक्षित रखें उन्हें पैन में फेंक न दें
    • पैन को ढंकना, जबकि पैरों को भूनें, एक छोटे से खोलने को छोड़ दें।
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    कागज तौलिया पर तेल निकालें गर्म तेल से चिकन के पैरों को ध्यान से हटा दें और उन्हें एक कटोरे में रखें या कागज़ के तौलिया के साथ कवर किया हुआ डिश।
    • आप चिकन पैर से पेपर बैग में तेल ड्रिप भी कर सकते हैं बशर्ते वे साफ हो।
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    आवश्यक रूप से कई बार दोहराएं छोटी मात्रा में चिकन फुट के शेष टुकड़े को तलना और निकालें।
    • एक बार में केवल तीन या चार फीट भूनें। जब भी आप कौवा के पैर डालते हैं, तब तेल का तापमान गिर जाता है, लेकिन यदि पैन पूर्ण नहीं है तो गिरावट इतनी अचानक नहीं होगी। यदि यह भरा हुआ है, तो तेल ठंडा होगा और पैरों को ठीक से तलना नहीं कर सकता है।

    • विधि 3
    रेह

    कुक चिकन फीट चरण 8 के शीर्षक वाला चित्र
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    नमकीन में अधिकतर सामग्री को मिलाएं। एक बड़े कटोरे में, उबलते पानी, तारा, तार, अदरक, दालचीनी छाल, सूखे बे पत्तियों, लौंग और नमक को मिलाकर मिलाएं। जब तक नमक पूरी तरह से घुल न हो तब मिश्रण मिश्रण करें।
    • आप चिकन को तलने से पहले या बाद में नमकीन बना सकते हैं। चुनें कि आपको सबसे आसान कौन सा लगता है यदि आप इसे पहले तैयार करते हैं, तो इसे कवर करें और इसे कमरे के तापमान पर आराम दें जब तक कि इसका उपयोग करने का समय नहीं है।
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    चिकन में चिकन पैर डुबाना। नमकीन के साथ कटोरे में तला हुआ पैर रखो ताकि यह उन्हें पूरी तरह से कवर कर सके।
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    अन्य सामग्री जोड़ें चावल के शराब और ठंडे पानी को कटोरे में नमकीन और चिकन के पैरों के साथ रखें और सामग्री को मिश्रण करने के लिए ध्यान से हल करें।
    • पानी लगभग बर्फीले होना चाहिए कम तापमान से नमकीन और चिकन पैर के तापमान में गिरावट का कारण बनता है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को समाप्त करता है।
  • कुक चिकन फुट नामक चित्र का शीर्षक चरण 11



    4
    दो घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें रेफ्रिजरेटर में पैन और जगह को कवर करें कम से कम दो घंटों तक चिकन को नमकीन में डाल दें।
    • दो घंटे के बाद, चिंता मत करो अगर कौवा के पैर सुजले हो। यह सामान्य है और डिश के लिए बेहतर बनावट भी दे सकता है।
  • कुक चिकन फीट चरण 12 के शीर्षक वाला चित्र
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    नाली डालकर और नमकीन हटा दें। कटोरे की सामग्री को एक ड्रेनेर में बदल दें। चिकन पैर अलग करें और बाकी के नमकीन को त्याग दें।

    • विधि 4
    तलें

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    सॉटेड की सामग्री मिक्स करें एक बड़े फ्राइंग पैन या लोहे के पैन में पानी, चावल का वाइन, ऐनाइज़ स्टार, स्कैलियां और अदरक डाल दें। मध्यम उच्च गर्मी पर उबाल लें और ब्रोथ फोड़ा दें।
  • कुक चिकन फुट नामक चित्र शीर्षक 14
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    कौवा के पैर जोड़ें उबलते शोरबा में अपने पैरों को सावधानी से रखें उन्हें पैन में फेंकने के बजाय उन्हें सीधे पानी में डाल दें।
    • ब्रेज़्ज़ेड पर चिकन पैर रखने के बाद, एक बार फिर तरल उबाल लें।
    • जैसे ही यह उबाल हो, उबाल को जारी रखने के लिए गर्मी कम करें
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    कुक जब तक आपके पैरों नरम नहीं होते आंशिक रूप से पैन को कवर करें और चिकन के पैरों को टेंडर तक पकाने दें। प्रक्रिया को एक घंटे और एक आधे से दो घंटे तक लेना चाहिए।
    • अक्सर चेक करें और चिकन के पैरों को हल कर लें, जबकि वे खाना खाते हैं।
    • जब वे तैयार होते हैं, तो आपको एक सामान्य कांटा का उपयोग करके मांस को हड्डी में पार करने में सक्षम होना चाहिए।
  • कुक चिकन फुट नामक चित्र शीर्षक 16
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    तरल निकालें पैन की सामग्री को एक ड्रेनेर में बदल दें। अलग आधा कप (125 मिलीलीटर) शोरबा और सभी चिकन पैर।
    • आपने 1/2 कप (125 मिलीलीटर) को अलग कर दिया है, शेष शोरबा को फेंक दो।

    • विधि 5
    की सेवा

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    सॉस सामग्री और शोरबा जुडा। बड़े कड़ाही में आधा कप (125 मिलीलीटर) शोरबा, कस्तूरी सॉस, शूय, चीनी ब्लैक बीन सॉस, चीनी, चावल शराब, सफेद मिर्च, मिर्च और लहसुन रखें। मध्यम उच्च तापमान पर गर्मी पर लाना
    • जब तक यह उबाल नहीं आ जाए, तब तक सॉस को गरम करें और गरम करें। मध्यम गर्मी पर रखो ताकि फोड़ा जारी रहे।
  • कुक चिकन फीट स्टेप 18 नामक चित्र
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    मक्का स्टार्च और पानी मारो जबकि सॉस उबल रहा है, मसाले स्टार्च और एक बड़ा चमचा (30 मिलीलीटर) ठंडे पानी तक एक चम्मच (5 मिलीलीटर) का मक्खन मिला, जब तक कि मिश्रण खराब न हो।
    • तुरन्त पास्ता को सॉस के साथ मिलाएं। सॉस को पिटाई और उबाल लें, जब तक कि यह पूरी पेस्ट को शामिल न करें
  • कुक चिकन फुट नामक चित्र शीर्षक चरण 1 9
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    कौवा के पैर जोड़ें उबलते सॉस में अपने पैरों को रखो। कुक को पांच से 10 मिनट तक या जब तक चिकन पैर पूरी तरह गर्म न हो जाए
    • पूरी प्रक्रिया में सॉस को मोटा होना चाहिए। जब यह तैयार हो जाता है, तो यह आपके पैरों पर छड़ी करने के लिए पर्याप्त मोटी और मजबूत होना चाहिए।
  • कुक चिकन फीट स्टेप 20 नामक चित्र
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    तुरंत सेवा करें ट्रे पर सॉस के साथ कवर चिकन पैर रखें और वांछित अगर तुरंत खाना खाएं
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    आप कोव के पैरों को भी स्टोर कर सकते हैं और अगले दिन उन्हें भाप में गर्मी कर सकते हैं। यदि आप फ्लेवर को मिश्रण करने के लिए अधिक समय देना चाहते हैं, तो रेगिस्तान में चिकन के पैर डाल दें और अगले दिन की सेवा करने से पहले उन्हें फिर से भरें।
    • एक भाप प्रतिरोधी पकवान पर सॉस के साथ कवर चिकन पैर रखो। एक बार जब वे कमरे के तापमान पर होते हैं, तो डिश को कवर करें और रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने दें।
    • अगले दिन, उबला हुआ पानी के साथ पैन के ऊपर भाप खाना पकाने के लिए एक टोकरी डाल दीजिए। टोकरी में चिकन के पैर रखें और गर्मी 10 से 15 मिनट तक रखें।
    • गर्म चिकन पैरों परोसें।

    • आवश्यक सामग्री

    • एक रसोई कैंची या क्लीवर
    • एक औसत कटोरा
    • एक बड़ा कटोरा
    • एक छोटा कटोरा
    • पेपर तौलिए
    • तीन फ्राइंग पैन या बड़े आयरन पैन
    • पकाने वाला या हशी को खाना बनाना
    • फ्राइंग के लिए एक थर्मामीटर
    • प्लास्टिक चादर।
    • एक स्काउट
    • एक भाप प्रतिरोधी प्लेट (वैकल्पिक)।
    • भाप (वैकल्पिक) के लिए एक टोकरी
    • एक स्टीम कुकर (वैकल्पिक)

    सूत्रों और कोटेशन

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