1
उच्च गर्मी पर पैन डालो
2
आलू जोड़ें पानी के साथ कवर करें और एक उबाल लें। जब तक वे तैयार न हो जाएं तब तक उन्हें पकाना। इसके बारे में 20 मिनट लगेंगे।
3
उन्हें पानी से निकालें और उन्हें ठंडा करने के लिए एक बेकिंग पैन में रखें।
4
जबकि वे शांत, पैन में थोड़ा तेल जोड़ें।
5
प्याज, लहसुन और घंटी मिर्च जोड़ें मिक्स और कुछ मिनट के लिए पकाना।
6
नमक और काली मिर्च के साथ शराब, टमाटर, चीनी, जीरा, पपरिका और मौसम जोड़ें।
7
संक्षेप में हिलाओ और 15 से 20 मिनट के लिए पकाना, जब तक कि तरल को आधे से कम कर दिया गया हो।
8
गर्मी से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।
9
कूलिंग करते समय, कुछ आलू छील काट कर।
10
एक चाकू से अच्छी तरह से पील
11
आलू को आधा में बांटना और क्यूब्स में काट लीजिये।
12
शेष दो आलू के साथ दोहराएं।
13
इसे ब्लेंडर में रखकर और कई बार दबाने के द्वारा सॉस पर प्रक्रिया करें।
14
फिर चिकनी जब तक उच्च गति पर हराया।
15
मेयोनेज़ और झटके को पूरी तरह से शामिल किए जाने तक जोड़ें।
16
एक कटोरी में सॉस डालो, थोड़ा प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।
17
शेष फ्राइंग पैन (मध्यम / मध्यम-उच्च) में तेल गरम करें।
18
गर्म तेल में आलू का एक छोटा सा हिस्सा जोड़ें। उन्हें कभी-कभी स्किमर के साथ मुड़ें ताकि वे समान रूप से सुनहरे रंग के हो। सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें
19
वसा से निकालने के लिए कागज तौलिया के साथ एक पका रही चादर में पैन और जगह से निकालें
20
शेष आलू और तलना जोड़ें।
21
सभी आलू फ्राइंग तक दोहराएं।
22
थोड़ा नमक और काली मिर्च जोड़ें
23
एक सेवारत प्लेट पर आलू डालो। शीर्ष पर कुछ गरम सॉस डालें सावधान रहें कि वे बहुत ज्यादा न डालें और उन्हें भिगो दें।
24
आपका आलू नाश्ते के रूप में, या एक मसालेदार व्यंजन के विकल्प के रूप में काम करने के लिए तैयार हैं!
25
तैयार है।