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एक दिन सूखा होने की अपेक्षा करें। Meringue गोरों को टैप करके किया जाता है ताकि वे वातित हो सकें, इस प्रकार वॉल्यूम बढ़ाना और सफेद और नरम हो जाना मृदा की बनावट सबसे अच्छा है जब वायु शुष्क होती है, क्योंकि पानी की उपस्थिति भारी हो सकती है। बरसात या नम दिन पर, हवा में पानी का एक उच्च प्रतिशत होता है। यही कारण है कि मृग बनाना आसान है और सही मात्रा और बनावट को प्राप्त करता है जब आप इसे बरसात के दिन के बजाय सूखी दिन पर करते हैं।
- बरसात के दिनों में, अब मृग को मारने का प्रयास करें ताकि यह खराब न हो।
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स्वच्छ स्टेनलेस स्टील या गिलास उपकरण का उपयोग करें प्लास्टिक से बने कटोरे को साफ करना कठिन होता है, और आम तौर पर तेल और अन्य सामग्रियों के निशान होते हैं जो कि मरेरे की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकते हैं। मस्तिष्क को बनाने के लिए स्वच्छ कटोरे, स्टेनलेस स्टील या कांच और सूखे बर्तन का प्रयोग करें।
- यहां तक कि एक या दो बूंदों का पानी भी एक मृदु को बर्बाद कर सकता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि कटोरी पूरी तरह सूखी है।
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पुराने अंडे का उपयोग करें अंडे का सफेद बनावट अंडे की उम्र के रूप में बदलता है, जिससे यह पतला होता है। 3 या 4 दिन के साथ अंडा स्पष्ट रूप से स्थिर होते हैं, जो कि बहुत ताज़ा हैं यदि आप सुपरमार्केट से अंडे खरीदते हैं, तो संभावना है कि वे पहले से ही कुछ दिनों तक अच्छे हैं, इसलिए वे सही बिंदु पर होना चाहिए। यदि आप किसी खेत में खरीदते हैं, तो पूछें कि अंडे कितने लंबे हैं, ताकि आपको पता चल जाए कि उनका उपयोग कब किया जाए।
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अंडे अलग करें आप अंडा विभाजक का उपयोग कर सकते हैं या हाथ से कर सकते हैं। Meringue को जरूरी नहीं होता है, इसलिए किताब करें और उन्हें क्रीम या आइसक्रीम के लिए उपयोग करें। अंडों को अलग करने का सबसे तेज़ तरीका निम्न कार्य करना है:
- एक स्टेनलेस स्टील के कटोरे या कांच पर अंडे पकड़ो
- अंडे को कटोरे के किनारे पर तोड़ दें, अंडे को कटोरे में गिरा दें।
- अंडे के खोल से अलग तरह के हिस्सों को अलग करें और आधे से दूसरे छमाही में जर्दी स्थानांतरित करें, अंडे गिरने से बचें। तब तक जारी रखें जब तक कि सभी कटोरे में साफ न हों और जो कुछ भी रहता है वह मणि है।
- यदि आपको अभी भी इस तकनीक के साथ अभ्यास करने की जरूरत है, तो प्रत्येक अंडे को एक छोटे से कटोरे में अलग करें और अंडा सफेद को आप जिस बड़े कटोरे का उपयोग कर रहे हैं, उसमें डाल दें। इस तरह आप गलती से पिछले अंडा जर्दी को छोड़कर सभी अंडे का सफेद बर्बाद नहीं कर पाएंगे, जिसे आप तोड़ देते हैं।
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कमरे के तापमान पर छोड़ दें कमरे के तापमान पर अंडे का सफेद बड़ा हो जाएगा और अधिक मात्रा के साथ जब आप उन्हें मार देंगे। उन्हें कुछ समय के लिए कमरे के तापमान पर लौटने के बजाय उन्हें मारने की बजाय उन्हें ठंडा कर दें।