पाकोरा कैसे बनाएं (भारतीय खाद्य)

Pakora भारत में एक लोकप्रिय नाश्ता है, आमतौर पर चाय के साथ सेवा। आमतौर पर यह बरसात के दिनों में गर्म और खस्ता होता है।

सामग्री

सामग्री

एक कटोरी में, बेसन, चावल का आटा, गरम मसाला, धनिया, तारगोन, जीरा, अज़ोवन और नमक जोड़ें।

पानी जोड़ें, थोड़ा सा करके, और जब तक एक सजातीय पेस्ट प्राप्त नहीं किया जाता है तब तक सामग्री मिश्रण करें।

बारीक कटा हुआ काली मिर्च और धनिया के पत्ते जोड़ें। सूप या क्रीम की तरह कुछ और सुसंगत होने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

एक गर्म धातु फ्राइंग पैन में मध्यम गर्मी के अंदर तेल गरम करें।

पेस्ट में सब्जियों के स्लाइस को एक-एक करके डुबो लें, जिससे उन्हें पूरी तरह से कवर किया जाता है।

फ्राइंग पैन में धीरे धीरे उन्हें डुबकी।

छोटे बैचों में पाकोरा तले हुए हो सकते हैं वे आमतौर पर 4 से 5 मिनट भूनें लेते हैं।

जब तक वे दोनों पक्षों पर सुनहरे न हो जाएं, तब तक उन्हें फ्राइज़ करें और उन्हें फिर से बदल दें।

चटनी (मिठाई और खट्टा) सॉस के साथ गरम परोसें।

यह जांचने के लिए कि तेल पहले से अच्छा है, उस पर आटा की एक बूंद को दबाएं। आटा उठ जाना चाहिए लेकिन रंग तुरंत बदल नहीं सकता है।
सुनिश्चित करें कि तेल का तापमान फ्राइंग के लिए उपयुक्त है। यदि यह बहुत गर्म है, तो पोकोर कुचले नहीं होंगे जैसा कि वे चाहिए। यदि यह बहुत ठंडा है, तो यह लथपथ हो जाएगा।
पिकास आमतौर पर रमजान के लिए उपयोग किया जाता है और अत्यधिक देखभाल के साथ तैयार किया जाना चाहिए।
भारतीय बैंगन, ज़िचिन, कैबिज, मिर्च, पालक जैसे सब्जियां भी इस्तेमाल की जा सकती हैं।
सब्जियों के स्लाइस को संभव के रूप में पतले रखें ताकि कुचले पकावा बना सकें।

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