कैसे एक शाकाहारी Guacamole बनाने के लिए

मुलायम सॉस अक्सर मेक्सिको के राष्ट्रीय पकवान माना जाता है यह शाकाहारी सॉस चॉकलेट का उपयोग करता है, हालांकि मॉल हरा, लाल पीला और काली हो सकता है सब्जी का स्टॉक इस नुस्खा में पारंपरिक चिकन शोरबा की जगह है।

सामग्री

सामग्री
चरणों
युक्तियाँ
चेतावनी
आवश्यक सामग्री

सामग्री

अंश: लगभग 2 कप
2 सूख ancho मिर्च, बीज और स्टेम के साथ निकाल दिया
2 मिर्च पेसिल, बीज और स्टेम के साथ निकाल दिया
2 चम्मच किशमिश
1 कप उबलते पानी
1 बड़ा चमचा कैनोला तेल
1 छोटे प्याज, खुली और कटा हुआ
1 लौंग लहसुन, खुली और कटा हुआ
2 परिपक्व टमाटर, बिना बीज और कटा हुआ
1/3 कप सूखा भुना हुआ मूंगफली
1 बड़ा चमचा शाकाहारी tortillas
1 चम्मच सफेद सिरका
1/4 चम्मच जमीन दालचीनी
1/4 चम्मच धनिया पाउडर
1/8 चम्मच लौंग पाउडर
1 कप सब्जी शोरबा
बिना चम्मच चीनी के 28 ग्राम चॉकलेट, कटा हुआ
स्वाद के लिए नमक

चरणों

एक हीटप्रॉप कटोरी में ऐको मिर्च, पेस्ली मिर्च और किशमिश डाल दीजिए। उबलते पानी के साथ सामग्री को कवर करें एक घंटे के लिए सॉस मिश्रण छोड़ दें

मध्यम आँच पर फ्राइंग पैन में कैनोला तेल गरम करें।

प्याज और लहसुन को तेल में जोड़ें, यह सुनिश्चित करने के लिए मिश्रण करें कि वे तेल के साथ लेपित हो। कपाट को कवर करें और पांच मिनट के लिए पकाना।

एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में सॉस से काली मिर्च का मिश्रण और तरल डालो।

मसला हुआ तक मिश्रण मारो।

ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर के लिए तेल में प्याज और लहसुन जोड़ें।

ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के लिए टमाटर, मूंगफली, टोट्रा, सिरका, दालचीनी, धनिया और लौंग जोड़ें।

जब तक एक सजातीय पेस्ट का गठन नहीं किया जाता है तब तक सभी सामग्री को मारो।

प्लास्टिक स्पैटुला के साथ ब्लेंडर जार या फूड प्रोसेसर के कटोरे के किनारों को स्क्रैप करके एक पेस्ट को एक मध्यम सॉसपैंप में स्थानांतरण करें।

सब्जी स्टॉक और पैन में चॉकलेट जोड़ें

मिश्रण कुक, कभी कभी एक लकड़ी के चम्मच के साथ सरगर्मी, कम गर्मी पर सॉस खाना चाहिए, उबाल नहीं।

सॉस को स्वाद दें और नमक को जरूरी बनाएं।

सॉस परोसें या इसे एक एयरट्रीम कंटेनर में स्टोर करें।

युक्तियाँ

यदि चटनी बहुत मोटी हो जाती है, तो इसे अधिक सब्जी शोरबा के साथ ट्यून करें बस एक समय में एक चमचा के बारे में जोड़ने के लिए याद है, ऐसा नहीं करने के लिए इसे बहुत ज्यादा नाली जाने के लिए
आप एक शोधयोग्य प्लास्टिक बैग में तिल फ्रीज कर सकते हैं और इसे लगभग तीन महीने तक रख सकते हैं।