कैमरून ब्रोथ तैयार करने के लिए कैसे करें

चिंराट शोरबा

सामग्री

सामग्री

शोरबा
सूप
वैकल्पिक अलंकरण

चरणों

भाग 1मशरूम की तैयारी
भाग 2चिंराट तैयार करना
भाग 3पेप्पर सॉस की तैयारी
भाग 4प्लेट को खत्म करना

युक्तियाँ
आवश्यक सामग्री

जैसा कि स्पैनिश नाम ही कहते हैं, यह एक झींगा शोरबा है। यह एक मैक्सिकन सूप है जो गर्म परोसा जाता है, प्रत्येक चम्मच पर एक मसालेदार स्पर्श के साथ। सबसे अच्छी बात यह है कि यह सूप तैयार करने में बेहद आसान है और अब भी आपके मेहमानों के लिए अच्छी छाप पैदा करता है।

सामग्री

"6 से 8 सर्विंग्स में कार्य करता है"

शोरबा

1 लीटर पानी
ताजा अजमोद का 1 गुच्छा
ताजा अजवायन के फूल का 1 sprig
1 चम्मच (5 मिलीलीटर) निर्जलित मैक्सिकन ऑरगानो
1/2 प्याज, खुली और कटा हुआ
2 गाजर खुली और टुकड़ों में कटा हुआ
2 लौंग लहसुन, खुली
2 अजवाइन डंठल, खुली और टुकड़ों में कटौती
1 मछली और एक औसत मछली की रीढ़ की हड्डी, धोया

सूप

सूखा मैक्सिकन झींगा के 450g
पानी
3 मध्यम टमाटर, चार में कटौती
2 सूखे `चौड़े` मिर्च
1 सूखा गुजिलो मिर्च
1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1/2 प्याज, खुली और कटा हुआ
2 चम्मच (30 मिलीलीटर) वनस्पति तेल
225 ग्राम गाजर, धोया, खुली और कटा हुआ
450g आलू, धोया, खुली और कटा हुआ

वैकल्पिक अलंकरण

टुकड़ों में नींबू
एवोकैडो
ताजा सिलाईट्रो काट दिया
कटा हुआ बैंगनी प्याज

चरणों

भाग 1
मशरूम की तैयारी

पानी, जड़ी बूटियों और सब्जियों को मिलाएं। एक बड़े सॉस पैन में पानी डालो अजमोद, अजवायन के फूल, मैक्सिकन अंडाकार, आधा प्याज, 2 गाजर, 2 लौंग लहसुन और 2 अजवाइन डंठल जोड़ें। पॉट को स्टोव तक लाओ और पानी की उबाल तक ऊष्मा गर्मी पर गर्मी।

चित्र कैल्दो डे कैमर्न चरण 2 के नाम से बना है

मछली के सिर और रीढ़ को जोड़ें इसे जलाओ पैन की सामग्री को फिर से उबाल लें और फिर गर्मी कम करें।

यदि संभव हो तो, समुद्र के बास या कॉड जैसी दुबला मछली के मुंह (या हड्डियों) का उपयोग करें। अधिक तेलयुक्त मछली जैसे कि सामन से बचें

चित्र कैल्दो डे कैमर्न चरण 3 के नाम से बना है

15 मिनट के लिए उबाल लें कम गर्मी पर, 15 मिनट के लिए पैन के साथ मक्खन पकाना चलो। कभी कभी हलचल

इस समय के दौरान, स्वादें एक साथ सोखेंगी और एक साथ मिश्रित हो जाएंगी जिससे एक स्वादिष्ट शोरबा आए। यदि आप एक भी मजबूत शोरबा चाहते हैं, तो इसे 40 मिनट तक पकाने दें। उबाल करने के लिए इसे कम करने के बाद शोरवन को फिर से उबाल न दें। अन्यथा, शोरबा अपारदर्शी हो सकता है।

फ़िल्टर। सामग्री को एक बड़े धातु के नाली / फिल्टर में डालें आपके नुस्खा के लिए फ़िल्टर किए गए तरल को सुरक्षित रखें शोरबा में इस्तेमाल अन्य सामग्री को त्यागें।

यदि आवश्यक हो, शेष सामग्री के साथ शोरबा को छानने से पहले मछली के सिर और हड्डियों को हटा दें। इन हिस्सों को फिल्टर में पकड़े, प्रक्रिया को नुकसान पहुंचा सकता है।
ध्यान दें कि यह शोरबा अग्रिम में बनाया जा सकता है इस मामले में, एक हवाई कंटेनर में शोरबा को स्टोर करें और 4 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

भाग 2
चिंराट तैयार करना

ठंडे पानी में चिंराट डाइप करें सूखे झींगे को एक मध्यम सॉस पैन में डालकर ठंडा पानी दें। इसे 15 मिनट तक बैठने दो।

तैयार होने पर, पानी निकालें और झींगा को धो लें।
चिंराट को सूखा और पैन में धो लें।
यह बिंदु महत्वपूर्ण है यदि आप शुष्क और / या पैकेजयुक्त चिंराट का उपयोग कर रहे हैं। खाना पकाने से पहले चिंराट डाइविंग और धोने से, समय और भंडारण प्रक्रिया द्वारा बनाए गए अपने स्वाद में किसी भी विकृति को खत्म करने में मदद मिलेगी।

ताजा पानी में चिंराट कुक। 1 कप (250 मिलीलीटर) ताजे पानी के साथ चिंराट को कवर करें, या इसे पूरी तरह से कवर करने के लिए पर्याप्त। उबलते समय तक सामग्री को मध्यम-उच्च गर्मी में लाओ। फिर, मध्यम से कम करें और 5 से 10 मिनट तक पकाना।

तरल फ़िल्टर करें एक कोलंडर / ड्रेनेर में पैन की सामग्री डालें दोनों तरल और चिंराट रिजर्व करें, लेकिन इस बिंदु पर उन्हें अलग छोड़ दें।

चिंराट को उबालने वाला पानी पहले से ही उसके कुछ स्वाद का होगा। आप इसे बाद में अपने शोरबा में उपयोग करेंगे

सिर, पूंछ और चिंराट पैर निकालें। झींगे को ठंडा होने दें जब तक कि वे आपके हाथों से छू नहीं सकते। उन्हें आरक्षित करने से पहले सिर, पूंछ और चिंराट पैरों को हटा दें।

आप अपनी अंगुलियों के साथ इन हिस्सों को निकाल सकते हैं
आप झींगा से खोल भी निकाल सकते हैं। हालांकि, इसे छोड़ दें यदि आप चाहते हैं कि आपके शोरबा में कुछ `कुचलने` हो यदि आप उन्हें छीलना चाहते हैं, तो अपनी उंगलियों के बीच छाल को दबाएं, सिर के ऊपर से शुरू करें थोड़ा दबाव के साथ चिंराट के शरीर से इसे छीलने से नीचे छीलकर दबाएं।

भाग 3
पेप्पर सॉस की तैयारी

मिर्च से डंठल और बीज निकालें बीज काटने के लिए चाकू का उपयोग करें और उपजी।

ध्यान से काम करें मिर्च को संभालने में रबड़ या फूड-ग्रेड प्लास्टिक दस्ताने का प्रयोग करें। यह जलने से रोकता है
मिर्च के साथ काम करने के बाद अपने हाथों को अच्छी तरह से धो लें (भले ही आप दस्ताने पहने हों) अपने हाथों को अच्छी तरह से धोने से पहले कभी अपनी आंखों को न छूएं।

मिर्च टोस्ट 2 मिनट के लिए मध्यम उच्च गर्मी के ऊपर एक बड़े स्किलेट (बिना मढ़वाया) गरम करें। फ्राइंग पैन में मिर्च डालकर 10 से 15 सेकेंड्स तक भुनाएं, ताकि उन्हें दूसरे 10 सेकंड के लिए दूसरी तरफ पार किया जा सके।

चुनने के साथ मिर्च की बारी।
मिर्च सुनहरा होना चाहिए और हल्के से दोनों पक्षों पर झुलसे। हालांकि, इसे पूरी तरह से गहरा नहीं होने दें। आदर्श रूप से, मिर्च को छोटे काले धब्बों को उत्पन्न करने के लिए लंबे समय तक गर्मी के लिए उजागर किया जाना चाहिए।

शेष सामग्री जोड़ें मिर्च के साथ फ्राइंग पैन में टमाटर, लहसुन और प्याज के दूसरे आधे को डाल दें। पानी के साथ आवरण और मध्यम गर्मी के ऊपर 10 मिनट के लिए पकाना।

पैन की सामग्री को अच्छी तरह से चिपकाने के लिए उन्हें नीचे चिपकाने से रोकने के लिए

चित्र कैलडो डी कैमोरोन चरण 12 के शीर्षक से बना है

एक प्यूरी बनाओ एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के लिए पैन की सामग्री स्थानांतरण। उच्च गति से सामग्री को हरा दें जब तक कि यह एक पतली सॉस नहीं बनाते।

यदि आपके पास पोर्टेबल मिक्सर है, तो आप सामग्री को स्थानांतरित करने के बजाय पैन में सीधे इसका उपयोग कर सकते हैं। इस्तेमाल किए गए विधि के बावजूद, सॉस को समान रूप से और संभव के रूप में चिकनी बनाने की कोशिश करें।

भाग 4
प्लेट को खत्म करना

चित्र कैल्दो डे कैमरोन चरण 13 के नाम से बना है

एक बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें एक बड़े सॉस पैन में तेल जोड़ें और मध्यम तापमान पर लगभग एक मिनट के लिए गर्म होने दें।

तेल को कड़ाके की ज़रूरत नहीं है, लेकिन फ्राइंग पैन / पैन के माध्यम से चकाचौंध होना आसान और आसान होना चाहिए।

पैन में सॉस डालो, सीधे तेल पर। 8 से 10 मिनट के लिए उबाल लें इस अवधि में सॉस को मोटा होना चाहिए।

एक परत में तेल के माध्यम से सॉस फैलाने के लिए शेल के गोलाकार भाग का उपयोग करें।
इस चरण के दौरान बर्तन को खुले रखें। इस तरह, आप तरल को लुप्त हो जाएंगे, इस प्रकार शोरबा को मोटा होना चाहिए। यदि पैन बंद हो गया है, तो वाष्पीकृत तरल वहाँ रखा जाएगा और शोरबा पतली रहेगी।

झींगे पकाने के लिए इस्तेमाल पानी जोड़ें उस पानी को डालो जिसे आप पहले चिंघा से अलग कर चुके थे। अच्छी तरह हिलाओ इसे सॉस में शामिल करने और एक और 2 मिनट के लिए पकाना या जब तक यह हल्के ढंग से बुलबुला शुरू होता है

शेष सामग्री जोड़ें मछली का स्टॉक, आलू, गाजर और झींगे जोड़ें। मध्यम उच्च गर्मी के ऊपर 10 मिनट तक कुक या जब तक आलू और गाजर नरम नहीं होते, जब एक कांटा से छुआ हो।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका सूप इन 10 मिनट के भीतर है, आलू और गाजर को छोटे टुकड़ों में काट लें। बड़ा टुकड़ा, अब यह उन्हें खाना बनाना करने के लिए ले जाएगा हालांकि, सूप को 10 से 15 मिनट से अधिक समय के लिए खाना पकाने के परिणामस्वरूप एक चिंराट हो सकता है और बहुत मोटी शोरबा।

गरम परोसें झींगा शोरबा तैयार है यह व्यक्तिगत कटोरे में परोसें और हर एक कटा हुआ एवोकाडो, बैंगनी प्याज, ताजे धनिया और फलों के एक टुकड़े से ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस का एक चुटकी डाल कर गार्निश करें।

रेफ्रिजरेटर या रेफ्रिजरेटर में सूप से बचे हुए बचाओ। यह फ्रिज में 3 दिन और फ़्रीज़र में 1 महीने तक होना चाहिए। सूप को कुशलता से बचाने के लिए:
- अपने सिंक को ठंडे पानी से भरें और 1 या 2 बर्फ ट्रे डालें। तेजी से शांत करने के लिए सिंक पर पैन रखो
- फ्रीजर के लिए उपयुक्त प्लास्टिक बैग में सूप को ठंडा रखें। ठंड की तारीख और प्रत्येक पैकेज की सामग्री के साथ एक लेबल रखो।
- फ्रीजर में प्रत्येक पैकेट को ठंडा या डालना फ्रिज में रखो। इस तरह उन्हें रुकें, शुरू में, आपकी वरीयता में बाद में बचत।
- रेफ्रिजरेटर में रातोंरात सूप पिघलना सूप को कम या मध्यम-कम गर्मी से गरम करना, कभी-कभार उत्पन्न करना।