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`सिर्लिन टिप रोस्ट` कैसे तैयार करें

`Sirloin टिप रोस्ट` मांस का एक कठिन कटौती है जो नमी के संरक्षण के दौरान धीरे-धीरे तैयार किए जाने वाले बेहतर परिणाम प्रदान करता है इसे सही तरीके से तैयार करने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं आपको बहुत काम के बिना मांस का रसदार और उत्कृष्ट कटौती करनी होगी।

सामग्री

ओवन में

"8 से 10 सर्विंग्स में कार्य करता है"

  • 1 किलोग्राम की `सरलाई टिप रोस्ट`
  • 1 चम्मच नमक
  • 5 चम्मच (25 मिलीलीटर) जैतून का तेल या वनस्पति तेल
  • 1 चम्मच काली मिर्च
  • 2 चम्मच (5 मिलीलीटर) निर्जलित ऑरगानो
  • 2 चम्मच (5 मिलीलीटर) निर्जलित तुलसी
  • 1.5 चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े (टूटी हुई)
  • 3 लौंग लहसुन, कुचल

ग्रिल किया हुआ

"10 से 12 सर्विंग्स में कार्य करता है"

  • 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) मिर्च पाउडर
  • 1.5 चम्मच काली मिर्च
  • 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) चाय लहसुन पाउडर
  • 1.3 किलोग्राम `सरलाई टिप भुना हुआ`
  • 3/4 कप (185 मिलीलीटर) बार्बेक्यु सॉस तैयार

धीमी कुकर में

"8 से 12 सर्विंग्स में कार्य करता है"

  • 0.9 से 1.35 किलोग्राम सरर्लिन टिप भुना हुआ।
  • छोटे लाल आलू की 675 ग्राम, टुकड़ों में कटौती
  • छोटे गाजर के 450 ग्राम
  • 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
  • 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
  • 1/2 चम्मच जमीन काली मिर्च

प्रेशर कुकर में

"12 भागों का कार्य करता है"

  • 2.25 किलोग्राम सरर्लिन टिप भुना हुआ, क्यूब्स में काट लीजिये
  • 2 से 4 चम्मच (30 से 60 मिलीलीटर) वनस्पति तेल
  • 1 बड़ा प्याज, लगाया
  • 2 कप (500 मिलीलीटर) बीफ़ शोरबा
  • 1/2 कप (250 मिलीलीटर) आटा
  • 1.5 कप (750 मिलीलीटर) पानी
  • उबले अंडे के साथ मकारोनी

चरणों

विधि 1
ओवन में

कुक सरर्लिन टिप रोस्ट चरण 1 नामक चित्र
1
मांस नमक से पहले रात मांस की पूरी सतह पर समान रूप से नमक फैलाएं। टुकड़े को पन्नी के साथ कसकर लपेटें और इसे एक बड़े डिश या डिश में रखें। रेफ्रिजरेटर को रात भर 24 घंटे तक चलो।
  • पहले से इस के साथ मांस नमक, मसाला अधिक कुशलता से शामिल होगा नतीजतन, मांस स्वादिष्ट होगा और इसके मसाला बेहतर वितरण के साथ।
  • यह प्रक्रिया पूरी तरह से पिघला हुआ मांस पर सबसे अच्छा काम करती है, या कम से कम इसकी थैली सतह के साथ ताकि नमक छड़ी कर सके
  • कुक सिर्लिन टिप रोस्ट चरण 2 नामक छवि
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    मांस कमरे के तापमान तक पहुंचने दें। रेफ्रिजरेटर में मांस का आराम देने के बाद, कमरे के तापमान पर वापस जाने के लिए अग्रिम एक घंटे का समय निकाल लें।
    • कमरे के तापमान पर मांस बहुत तेजी से और अधिक समान रूप से बनाती है।
    • यह महत्वपूर्ण है, हालांकि, टुकड़ा रेफ्रिजरेटर के बाहर एक घंटे से अधिक के लिए नहीं रहना चाहिए, क्योंकि यह बैक्टीरिया जमा करना शुरू कर सकता है।
  • कूक सिर्लिन टिप रोस्ट चरण 3 नामक चित्र
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    मांस उतारना भाग से प्लास्टिक की फिल्म निकालें यदि एक गीली परत मांस की सतह पर बनाई गई है, तो इसे साफ कागज तौलिया के साथ सूखा।
  • कुक सरर्लिन टिप रोस्ट चरण 4 नामक छवि
    4
    ओवन को 120 डिग्री सेल्सियस से पहले ही गरम करना बीच की स्थिति में ओवन रैक छोड़ें
    • किनारों के साथ एक आकार व्यवस्थित करें, इसमें ओवन-प्रतिरोधी ग्रिल संलग्न करें। टुकड़ा इस आकार पर रखा जाना चाहिए। आंतरिक ग्रिल, वसा को गिरने की अनुमति देगा, मांस के निचले हिस्से में जमा न होने पर।
  • कूक सिर्लिन टिप रोस्ट चरण 5 नामक चित्र
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    सीजन मांस 1/2 बड़ा चमचा खाना पकाने के तेल और कुचल लहसुन फैलाओ। फिर अन्य मसालों को मांस पर समान रूप से फैल गया
    • प्रक्रिया को कम करने के लिए, उन्हें लागू करने से पहले एक छोटी पकवान में मसालों को मिलाएं।
  • कुक सर्लाइनो टिप रोस्ट चरण 6 नामक चित्र
    6
    स्टोव पर मांस सील करें एक कड़ाही या लौह पैन में तेल के बाकी हिस्सों को मध्यम उच्च गर्मी पर गरम करें। बीफ़ जोड़ें और प्रत्येक पक्ष को 3 या 4 मिनट के लिए या सभी पक्षों पर सुनहरे भूरे रंग के लिए मुहर लगा दें।
    • वैकल्पिक रूप से, आप पूरी प्रक्रिया के लिए ओवन-प्रूफ लोहे के पैन का उपयोग कर सकते हैं। स्टोव पर पैन में मांस सील करें। तो बस सीधे ओवन में पैन ले आओ।
  • कूक सिर्लिन टिप रुस्ट चरण 7 नामक चित्र
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    ओवन में सेंकना ब्रॉयलर और सेंकना के साथ आकार में मांस का टुकड़ा रखें। इसे लगभग 1 घंटे और 20 मिनट के लिए भुनाएं।
    • तापमान की जांच के लिए एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करें इस बिंदु पर, मांस का आंतरिक तापमान 46 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।
  • कुक सरर्लिन टिप रोस्ट चरण 8 नामक चित्र
    8
    ओवन को बंद करने के बाद मांस को खाना पकाने दें। ओवन बंद करें और मांस को अंदर रखें। एक और 30 या 40 मिनट के लिए धीरे से मांस भुना हुआ रखें।
    • इस अवधि के लिए बंद ओवन छोड़ दें
    • मांस के लिए थोड़ा कम पड़ता है, इसका आंतरिक तापमान 54 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। मौके पर एक मांस के लिए, तापमान 60 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।
  • कूक सिर्लिन टिप रोस्ट चरण 9 शीर्षक वाला चित्र
    9
    सेवा करने से पहले मांस का आराम दें ओवन से मांस निकालें और 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर खड़े हो जाओ। जब यह तैयार हो जाता है, तो आप इसे टुकड़ा कर सकते हैं और अपनी पसंद के मुताबिक काम कर सकते हैं।

    • विधि 2
    ग्रिल किया हुआ

    कुक सरर्लिन टिप रोस्ट चरण 10 नाम की छवि
    1
    अप्रत्यक्ष गर्मी के साथ ग्रिल पहले से गरम करें। यदि आप गैस या लकड़ी का कोयला मॉडल का उपयोग कर रहे हैं तो केवल प्रकाश की तरफ एक तरफ। हल्के से ग्रिल
    • यदि एक गैस ग्रिल का उपयोग कर, एक तरफ प्रकाश और इसे कवर। इसे 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक पहुंचने दें।
    • अगर एक लकड़ी का कोयला ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो एक तरफ चारकोल का एक बड़ा ढेर बनाएं। उन्हें प्रकाश दें और लौ के लिए सफेद ऐश की एक परत का गठन होने तक कम करने के लिए प्रतीक्षा करें। ग्रिल को बंद करें और इसे गर्म रखें
  • कुक सरर्लिन टिप रुस्ट चरण 11 नामक चित्र
    2
    सीजन मांस मिर्च, लहसुन और काली मिर्च मिलाएं। मांस के सभी पक्षों पर मसाला फैलाएं
    • यह अनुशंसा की जाती है कि आप उन्हें लागू करने से पहले डिश में मसालों को मिलाएं। इससे स्वादों को अधिक समान रूप से फैलाने में मदद मिलेगी।
  • कूक सिर्लिन टिप रोस्ट चरण 12 नामक चित्र
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    मांस को ग्रिल पर रखें पीसने वाली मांस को पक्ष में स्थानांतरित करने से ग्रिल तक पहुंच नहीं हो और 1 घंटे के लिए भुनाएं।
    • अपने तापमान को देखने के लिए टुकड़े के केंद्र में एक मांस थर्मामीटर स्प्रे करें। इस बिंदु पर, मांस का आंतरिक तापमान 60 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।
    • यह लगातार रहता है यह सुनिश्चित करने के लिए ग्रिल के तापमान की निगरानी करें
  • कुक सरर्लिन टिप रोस्ट चरण 13 के शीर्षक वाला चित्र
    4
    बारबेक्यू सॉस और ग्रिल ब्रश रसोई के ब्रश का इस्तेमाल करते हुए मांस के सभी पक्षों पर बार्बेक्यु सॉस के 1/4 कप (60 मिलीलीटर) को लागू करें। इसे और 10 मिनट के लिए पकाने दो।
    • मांस लगभग 65 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच सकता है
  • कुक सर्लाइनो टिप रोस्ट चरण 14 नामक चित्र



    5
    इसे आराम करो मांस को ग्रिल से निकालें और उसे एक काटने के बोर्ड में स्थानांतरित करें। इसे 10 मिनट तक आराम दें।
    • एक पन्नी आवरण बनाएं और इसे मांस पर रख दें, जबकि यह आराम करता है।
    • तैयार होने पर, मांस का आंतरिक तापमान लगभग 70 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।
  • कूक सिर्लिन टिप रोस्ट चरण 15 नामक चित्र
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    Fatie, शेष सॉस जोड़ें और सेवा करें पतले स्लाइस में, अपने तंतुओं के खिलाफ मांस को काटें। स्लाइस को एक बड़े डिश में रखो और बाकी सॉस के साथ कवर करें। हैंडल के साथ परोसें।

    • विधि 3
    धीमी कुकर

    कूक सिर्लिन टिप रोस्ट चरण 16 नामक चित्र
    1
    पैन में सब्जियां व्यवस्थित करें बिजली के बर्तन के नीचे आलू रखें, गाजर के बाद, और अंत में प्याज।
    • सुनिश्चित करें कि आलू को छोटे टुकड़ों में काट दिया गया है और प्याज कटा हुआ या कटा हुआ है। यदि आप छोटे गाजर का प्रयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पूरी तरह से छोड़ दें यदि नहीं, तो छोटे टुकड़ों में काटें।
    • सब्जियों को खाना पकाने के लिए आवश्यक समय के अनुसार व्यवस्थित किया जाता है।
    • इसे साफ करने के लिए आसान बनाने के लिए, आप सामग्री को जोड़ने से पहले नॉनस्टिक स्प्रे के साथ पैन को ढक ले सकते हैं।
  • कुक सरर्लिन टिप रुस्ट चरण 17 नामक छवि
    2
    मांस जोड़ें बस सब्जियों के ऊपर मांस व्यवस्थित करें लहसुन पाउडर और काली मिर्च के साथ सीजन
    • ध्यान दें कि आपको इस नुस्खा के लिए कोई तरल जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, यद्यपि उन्हें धीमी गति से खाना पकाने के बर्तन के लिए अधिक व्यंजनों में अनुशंसित किया जाता है। मांस और सब्जियां पहले से सूखने से सामग्री रखने के लिए पर्याप्त तरल प्रदान करनी चाहिए।
    • हालांकि, यदि आप मांस को और अधिक नम बनाने के लिए चाहते हैं, तो आप 1/2 से 1 कप (125 से 250 मिलीलीटर) पानी या गोमांस के सब्ज़ को पैन में जोड़ सकते हैं।
  • कुक सरलाइनो टिप रोस्ट चरण 18 नामक चित्र
    3
    2 घंटे के लिए उच्च शक्ति पर कुक। पैन को कवर करें और उच्च शक्ति पर 2 घंटे के लिए पकाना।
  • कुक सरर्लिन टिप रोस्ट चरण 1 नामक छवि
    4
    कम से कम 4 से 6 घंटे के लिए कुक। पहले 2 घंटों के बाद, `कम` के लिए शक्ति कम करें और दूसरे 4 या 6 घंटों के लिए खाना पकाना जारी रखें।
    • यदि आप बिजली बदलने के लिए घर पर नहीं हैं, तो 8 घंटों के लिए कम बिजली पर सीधे पकाना।
    • तैयार होने पर, मांस को पकाया जाना चाहिए, मौके पर, और निविदा।
  • कुक सरलाइनो टिप रोस्ट चरण 20 नामक चित्र
    5
    परोसें। पैन से मांस निकालें और तंतुओं के खिलाफ टुकड़ा करें मांस के साथ सब्जियां परोसें

    • विधि 4
    प्रेशर कुकर

    कुक सरर्लिन टिप रोस्ट चरण 21 नामक छवि
    1
    प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। प्रेशर कुकर में हीट 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) खाना पकाने के तेल।
    • तेल गर्म हो जाने तक 1 या 2 मिनट तक प्रतीक्षा करें
  • कूक सिर्लिन टिप रुस्ट चरण 22 नामक चित्र
    2
    छोटे बैचों में मांस काढ़ा प्रेशर कुकर में डूटी मांस को धीरे-धीरे जोड़ें। कुक, अक्सर सरगर्मी होने तक, जब तक कि सभी पक्ष सुनहरे न हों।
    • मांस का ढेर न करें आराम से जोड़ने से पहले कुछ सुनहरा मांस निकालने का यह एक अच्छा विचार हो सकता है, यह सुनिश्चित करना कि वे समान रूप से खाना खाते हैं। तैयार हो जाने पर, सभी मांस को पैन में लौटा दें।
  • कुक सरर्लिन टिप रोस्ट चरण 23 के शीर्षक वाला चित्र
    3
    प्याज और स्टॉक शोरबा जोड़ें। मांस पर कटा हुआ प्याज को फैलाएं और शोरबा डालना। सामग्री जल्दी से हलचल
  • कूक सिर्लिन टिप रोस्ट चरण 24 का शीर्षक चित्र
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    15 मिनट के लिए उच्च दबाव में कुक। पैन को कवर और लॉक करें उच्च शक्ति का चयन (बिजली के बर्तन में) और 15 मिनट के लिए खाना बनाना।
    • ध्यान दें कि खाना पकाने का समय उस अवधि को संदर्भित करता है जब पैन पहले से ही उचित दबाव स्तर तक पहुंच चुका है। पैन को उचित दबाव तक पहुंचने के लिए लगभग 15 मिनट और दबाव जारी करने के लिए 20 मिनट लगाना चाहिए।
  • कुक सर्लाइनो टिप रोस्ट चरण 25 शीर्षक वाला चित्र
    5
    आटा और पानी मिलाएं एक छोटी कटोरी में, एक दलिया बनाने, पानी और आटे को गठबंधन।
    • यह मिश्रण पैन के नीचे स्थित बचे हुए हिस्से को मोटा करने के लिए इस्तेमाल किया जाएगा। इसके साथ आप उन अवशेषों के साथ एक क्रीम बना सकते हैं, जिन्हें `ग्रेवी` कहा जाता है।
  • कुक सर्लाइन टिप रोस्ट चरण 26 का शीर्षक चित्र
    6
    इस दलिया को पका हुआ मांस में जोड़ें और उबाल लें। शोरबा और पैन में मांस के साथ दलिया जोड़ें जब तक तरल को उबालने के लिए भूरा और गर्मी न करें कुछ मिनट तक उबलते रहें, जब तक तरल एक मोटा क्रीम नहीं बनाते।
    • जब यह मोटा होता है, तो आपकी वरीयता के अनुसार थोड़ा नमक और काली मिर्च जोड़ें।
  • कूक सिर्लिन टिप रुस्ट चरण 27 नामक चित्र
    7
    परोसें। अंडे के नूडल्स से भरा हुआ व्यक्तिगत व्यंजनों में मांस और सॉस के टुकड़ों परोसें।

    • आवश्यक सामग्री

    भुना हुआ

    • ओवन
    • फिल्म भूमिका
    • बड़े कनस्तर
    • तौलिया पत्र
    • सीमाओं के साथ आकार
    • ग्रिल
    • छोटा कंटेनर
    • चिमटी या ग्रिपर
    • मांस थर्मामीटर

    ग्रिल किया हुआ

    • बारबेक्यू ग्रिल
    • ईंधन (कोयला या गैस)
    • उपयुक्त स्प्रैडशीट
    • छोटे पकवान
    • मांस थर्मामीटर
    • स्प्रेड ब्रश
    • काटना बोर्ड
    • एल्यूमिनियम पन्नी
    • काटने और सेवा करने के लिए चाकू और कांटा
    • बड़े कनस्तर
    • चिमटी या ग्रिपर

    धीमी कुकर

    • इलेक्ट्रिक कुकर के लिए गैर छड़ी स्प्रे या गैर-स्टिक पेपर
    • धीरे खाना पकाने के विद्युत कुकर
    • चिमटी या ग्रिपर
    • बर्तनों का काटने और सेवारत

    प्रेशर कुकर

    • इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर
    • स्पटूला या बर्तन को हल करने के लिए
    • पात्र
    • धातु चम्मच
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