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बोरो कैसे तैयार करें (फिलिपिनो पेन)

पोलितब्यूरो

या Burong नाम फिलीपींस में अचार के लिए दिया गया है वहाँ भोजन के कई अलग अलग किस्में हैं जबकि फिलीपीन झींगा कैनिंग (Burong hipon), मछली (Burong isda) और हरे आम (Burong Mangga) बरकरार रखता है में सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से कुछ कर रहे हैं।

सामग्री

Burong Hipon

4 लीटर प्रस्तुत करें

  • 450 ग्राम ताजा चिंराट, धोया और सूखा हुआ
  • 1 कप (250 ग्राम) समुद्री नमक या रॉक नमक
  • 10 कप (2.5 किलो) पकाया सफेद चावल
  • 225 ग्राम बारीक कटा हुआ बांस शूट
  • 1/2 कप (125 मिलीलीटर) वनस्पति तेल (खाना पकाने के लिए)
  • 2 चम्मच (30 ग्राम) कटा हुआ लहसुन (पकाने के लिए)
  • 2 कप (500 ग्राम) कटा प्याज (पकाना)

बरुंग इस्दा

4 लीटर प्रस्तुत करें

  • 1 किलोग्राम टिलिपिया, धोया और सूखा हुआ
  • 6 कप (1.5 किलो) पकाया सफेद चावल
  • 4-5 चम्मच (60 से 75 ग्राम) समुद्री नमक या रॉक नमक
  • 2 tablespoons (30 मिलीलीटर) वनस्पति तेल (खाना पकाने के लिए)
  • 2 चम्मच (30 ग्राम) कटा हुआ लहसुन (पकाने के लिए)
  • 2 कप (500 ग्राम) कटा प्याज (पकाना)

बरुंग मंगगा

दो लीटर प्रस्तुत करें

  • 6 हरी आस्तीन, धोया और सूखे
  • 1/2 कप (125 ग्राम) का चट्टान नमक
  • 2 कप (500 मिलीलीटर) पानी

चरणों

विधि 1
Burong Hipon

चित्र बनाओ बुरो चरण 1
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चिंराट और नमक मिलाएं। एक बड़े कटोरे में चिंराट और नमक डालें और लकड़ी के चम्मच के साथ या अपने हाथों से मिलाएं।
  • यदि संभव हो तो, फ्रोजन के बजाय ताजा चिंराट का उपयोग करें।
  • चिंराट का उपयोग पानी चलाने में धोया और छलनी में अच्छी तरह से सूखा।
  • नमक में मिश्रण के बाद समान रूप से चिंराट को कवर किया जाना चाहिए। झींगा को जितना संभव हो उतना नमक अवशोषित करना चाहिए।
  • चित्र बनाओ बुरो चरण 2
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    इसे आराम करो चिंराट का मिश्रण दो घंटे तक चलो।
    • चिंराट का मिश्रण उस समय के दौरान कमरे के तापमान पर रहना चाहिए। आप इसे ढीली और मलबे को गिरने से रोकने के लिए प्लास्टिक की ढीली शीट की आंशिक रूप से कवर कर सकते हैं, लेकिन कटोरा नहीं देख सकते हैं।
  • चित्र बनाओ बुरो चरण 3
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    चावल और बांस शूट जोड़ें नमकीन चिंराट मिश्रण में चावल और बांस शूट करें। अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए अपने हाथ या एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें
    • चावल को ताज़ा तैयार किया जाना चाहिए, थोड़ी सी ठंडा किया जाना चाहिए और झींगा के मिश्रण को जोड़कर थोड़ा सा पानी चाहिए।
    • कड़ाई से बोलते हुए, बांस शूट वैकल्पिक हैं। चिंराट, नमक और चावल केवल अनिवार्य तत्व हैं, लेकिन बांस की गोली की अत्यधिक सिफारिश की जाती है।
  • बनाओ चित्र Buro चरण 4
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    एक साफ जार में मिश्रण रखो एक साफ, सूखे कांच के जार में मिश्रण को स्थानांतरित करें। इसके शीर्ष पर कम से कम 1 सेमी का स्थान छोड़ दें और कवर करें।
    • आप कई छोटे कंटेनरों या सिर्फ एक बड़ा एक का उपयोग कर सकते हैं यदि आप केवल एक बोतल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे 4 और 8 लीटर के बीच स्टोर करने के लिए काफी बड़ा होना चाहिए।
    • साफ प्लास्टिक की चादर के साथ कसकर बोतल के ऊपर कवर करें फिल्म के साथ कवर करने के बाद, कवर को कवर करें।
  • चित्र बनाओ बुरो चरण 5
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    मिश्रण फैलाव को चलो मिश्रण को शांत जगह में 3-10 दिनों तक आराम दें।
    • थोड़ी अच्छी जगह में बोतल रखने के लिए सबसे अच्छा है रेफ्रिजरेटर बहुत ठंडा हो सकता है, लेकिन एक नम रसोई बहुत गर्म है। आदर्श एक तहखाने या तहखाने का तापमान है
  • बनाओ चित्रण बुरो चरण 6
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    शांत तापमान पर स्टोर करें ब्यूरेट का उत्पादन करने के बाद, फ्रिज या फ्रीजर में बोतल को स्टोर करें।
    • यह रेफ्रिजरेटर में लगभग एक महीने रहता है फ्रीज़र में संग्रहीत होने पर यह 2-3 महीने के बीच रहता है।
    • आप ठंड से पहले डिब्बा में डिब्बा को विभाजित कर सकते हैं। इस तरह, आपको केवल इसके एक हिस्से का उपयोग करने के लिए पूरे बर्तन को पिघलना नहीं होगा।
  • बनाओ चित्र Buro चरण 7
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    सेवा करने से पहले कुक बुरो की सेवा करते समय, मध्यम गर्म गर्मी के बारे में 10 मिनट के लिए गर्म तेल, प्याज और लहसुन में जो मात्रा आप चाहते हैं
    • राशि का एक चौथाई के लिए यह नुस्खा तैयार, 1/2 कप वनस्पति तेल (125 मिलीलीटर), लहसुन की 2 बड़े चम्मच (30 ग्राम) और 2 कप (500 ग्राम) कटा हुआ प्याज का इस्तेमाल करते हैं।
    • जैतून के तेल में लहसुन और प्याज को भुनाएं, कभी-कभी जब तक वे सुगंधित नहीं होते हैं और हल्के ढंग से भूरे रंग के होते हैं। एक कड़ाही या मध्यम पैन का उपयोग करें
    • प्याज और लहसुन के साथ पैन में एक चौथाई बोरो जोड़ें। 10 मिनट के लिए कुक, सुनहरा ब्राउन होने तक लगातार क्रियान्वित करें।

    • विधि 2
    बरुंग इस्दा

    बनाओ चित्र बनाओ बुरो चरण 8
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    नमक मछली पर्याप्त नमक का उपयोग इसके सभी पक्षों को समान रूप से कवर करने के लिए करें, इसमें मसाला को रगड़ना। मछली को 15 से 20 मिनट तक आराम दें।
    • पूरी तरह से साफ मछली का उपयोग करें यदि आप स्टेक का उपयोग कर रहे हैं, तो बस धो और शुष्क करें ताजा मछली को साफ करने के लिए, आप तराजू, बच्चों को हटाने और मांस को धोना चाहिए।
    • नमक को घुलने से पहले प्रत्येक मछली को 7 या 8 टुकड़ों में मिला लें।
    • कमरे के तापमान पर मछली को आराम दें आप इसे ढीली प्लास्टिक की फिल्म के साथ कवर कर सकते हैं, लेकिन कटोरा नहीं देखते हैं।
  • बनाओ चित्र बनाओ बुरो चरण 9
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    शेष नमक के साथ चावल मिलाएं। चावल समान नमक तक एक बड़े कटोरे में दो सामग्री मिश्रण करें।
    • नमक के साथ मिश्रित होने पर चावल नरम और ताज़ा होना चाहिए।
  • चित्र बनाओ बुरो चरण 10
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    मछली जोड़ें चावल के मिश्रण में नमकीन मछली को स्थानांतरण करें और अच्छी तरह से हलचल करें, अच्छी तरह से मिश्रित तक मछली और चावल को कुचल दें।
    • मिश्रण करने के लिए दस्ताने वाले हाथों या लकड़ी के चम्मच का प्रयोग करें
  • बनाओ चित्र Buro चरण 11



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    कसकर सीलबंद रखें मिश्रण को साफ, सूखे कांच के जार में स्थानांतरित करें। सभी कंटेनरों को अच्छी तरह से कवर करें
    • प्रत्येक बर्तन के ऊपर कम से कम 1 सेमी का स्थान छोड़ दें
    • आप कई छोटे कंटेनरों या सिर्फ एक बड़ा एक का उपयोग कर सकते हैं यदि आप एक बोतल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे लगभग 4 लीटर तक रखने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।
    • प्लास्टिक की चादर के साथ कसकर बोतल के ऊपर कवर करें। प्लास्टिक की फिल्म पर दृढ़तापूर्वक टोपी रखें
  • चित्र बनाओ बुरो चरण 12
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    मिश्रण फैलाव को चलो रेफ्रिजरेटर के वनस्पति दराज में ब्यूरो रखो इसे दो सप्ताह का प्रयोग करने से पहले आराम करो।
    • बुरो को ठंडे तहखाने या तहखाने में भी बनाया जा सकता है, लेकिन इस मामले में रेफ्रिजरेटर का इस्तेमाल करने की सिफारिश की जाती है।
  • चित्र बनाओ बुरो चरण 13
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    रेफ्रिजरेटर या फ्रीज़र में स्टोर करें लंबे समय से बचाने के लिए, फ्रिज में ब्यूरो या फ्रीजर में जगह रखें।
    • यह रेफ्रिजरेटर में लगभग एक या दो महीने तक रहता है फ्रीजर में संग्रहीत होने पर, यह 3-4 महीने के बीच रहता है।
  • बनाओ चित्र Buro चरण 14
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    सेवा करने से पहले कुक खाने के लिए बोरो को तैयार करने के लिए, फ्राईिंग पैन में जिस राशि का आप चाहते हैं उसे गरम करें या गरम तेल से पैन करें। अच्छे परिणाम के लिए कटा हुआ लहसुन और प्याज के साथ भूनें।
    • सुनहरा और सुगंधित तक गर्म तेल में लहसुन और प्याज भूनें। मध्यम गर्मी पर कुक
    • पैन में बोरो की वांछित राशि जोड़ें और 10 मिनट के लिए या फिर सुनहरे भूरे रंग के लिए खाना पकाना जारी रखें।
    • आप मसालेदार मछली के खट्टा और नमकीन स्वाद को संतुलित करने के लिए 1 tablespoons (15 से 30 ग्राम) चीनी जोड़ सकते हैं।

    • विधि 3
    बरुंग मंगगा

    बनाओ चित्र Buro चरण 15
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    नमकीन बनाना एक छोटे कपाट में पानी और नमक मिलाएं और मध्यम-उच्च गर्मी के ऊपर उबाल लें। मिश्रण पांच मिनट के लिए उबाल लें, गर्मी को हटा दें और इसे ठंडा करें।
    • पानी और नमक नमकीन पानी की आवश्यक घटक हैं, लेकिन आप स्वाद 1/4 कप (60 ग्रा) चीनी और 1/4 छोटी मिर्च के कप (60 ग्राम) जोड़कर वांछित बदल सकते हैं।
  • चित्र बनाओ बुरो चरण 16
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    पील और आस्तीन टुकड़ा। प्रत्येक हरे आम का गूदा, या हिला ना मैंगगा फिलिपिनो में, मोटी और लंबी स्ट्रिप्स में कटौती की जानी चाहिए।
    • धोने और प्रत्येक आम को छीलने के बाद, एक चाकू या सब्जी पिलर का उपयोग करके छील
    • प्रत्येक आम को तीन टुकड़ों में काट लें। उनमें से दो में केवल पल्प होगा और बीच का टुकड़ा भी गांठ होगा।
    • गांठ के इस टुकड़े से लुगदी को हटाने के लिए एक चाकू का उपयोग करें। आपको केवल उस भाग से दो लंबी स्ट्रिप्स लेने में सक्षम होना चाहिए।
    • मोटी स्ट्रिप्स में शेष गूदे को काटें।
  • बनाओ चित्रण बुरो चरण 17
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    एक बड़े बर्तन में टुकड़ों को रखो। आम के टुकड़े को एक बड़े गिलास जार में वितरित करें टुकड़ों को सीधे खड़े रहने के लिए एक साथ पर्याप्त रहना चाहिए, लेकिन उनके बीच अंतरिक्ष भी होना चाहिए।
    • यदि आपके पास एक बहुत बड़ा गिलास है, तो आप केवल एक कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं। अन्यथा, आपको कई छोटे शीशियों का उपयोग करना पड़ सकता है
    • सुनिश्चित करें कि सभी बोतलें साफ और शुष्क होने से पहले उनका उपयोग करें।
  • चित्र बनाओ बुरो चरण 18
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    आस्तीन पर नमकीन डालना आस्तीन स्ट्रिप्स पर ठंडे नमकीन डालना फल को पूरी तरह से कवर करें, लेकिन बोतल के शीर्ष पर कम से कम 1 सेंटीमीटर रिक्त स्थान छोड़ दें।
    • यह जरूरी है कि आस्तीन पर डालने से पहले नमकीन कमरे के तापमान को शांत करता है। यदि यह अभी भी गर्म या गर्म है तो यह आंशिक रूप से आम को पकाने के लिए, ब्यूरो के स्वाद और बनावट में विरूपण पैदा कर सकता है।
  • चित्र बनाओ बुरो चरण 1 9
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    मिश्रण फैलाव को चलो हल्के से ढक्कन के साथ बर्तन को कवर करें और इसे तीन दिनों के लिए शांत स्थान पर छोड़ दें।
    • एक तहखाने या तहखाने अच्छी तरह से काम करेगा रेफ्रिजरेटर बहुत ठंडा है, लेकिन एक नम रसोई बहुत गर्म है।
    • प्रारंभिक किण्वन के दौरान आपको बोतल को अच्छी तरह से कैप्चर करने की आवश्यकता नहीं है। वास्तव में, इस प्रकार के ब्यूरो के लिए ढक्कन को थोड़ा ढीला छोड़ना सबसे अच्छा है।
  • चित्र बनाओ बुरो चरण 20
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    इसे फ्रिज में रखें तीन दिनों के बाद, बोतल के ढक्कन को कसकर रेफ्रिजरेटर में ब्यूरो स्टोर करें।
    • यह रेफ्रिजरेटर में लगभग एक महीने रहता है
    • आप फ्रीजर में बचाने की कोशिश भी कर सकते हैं। यह 2-3 महीने के लिए जमे हुए रहता है।
  • चित्र बनाओ बुरो चरण 21
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    अच्छा भूख खाने से पहले मांगा बर्गों को पकाया जाना जरूरी नहीं है। बस कंटेनर को बाहर ले जाओ और आनंद लें

    • आवश्यक सामग्री

    • बड़ा कटोरा
    • लकड़ी का चमचा
    • चाकू
    • प्लास्टिक के खाद्य हैंडलिंग दस्ताने
    • ढक्कन के साथ ग्लास जार
    • प्लास्टिक की फिल्म
    • फ्राइंग पैन या पैन

    सूत्रों और कोटेशन

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