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हैदराबाद से बीफ बिरयानी कैसे करें

हैदराबाद एक ऐसा शहर है जहां आपको प्रामाणिक नवाबी व्यंजन मिलते हैं। मटन बिरयानी इस व्यंजन का सबसे लोकप्रिय पकवान है। एक तरह से तैयार किया जाना चाहिए और रिश्तेदारों और मेहमानों को सेवा प्रदान की जानी चाहिए। यह सामग्री और तैयारी प्रक्रिया है जो इसे और अधिक वास्तविक बनाती है।

सामग्री

  • 1 किलो बिरयानी चावल
  • 1 किलो मटन
  • 1/2 कप बिरयानी मसाला
    DSC01178.JPG शीर्षक वाला चित्र
  • नमक के 3 चम्मच
  • 5 से 6 हरी फली से
  • दही के 100 ग्राम
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  • 250 ग्राम ताज़ा क्रीम
    चित्र DSC01151.JPG शीर्षक
  • 250 ग्राम संतृप्त मक्खन
  • 200 ग्राम दूध
  • 3 प्याज
  • 3 गाजर
  • फली के 250 ग्राम
  • 250 ग्रा अदरक का पेस्ट और लहसुन
  • 3 काले इलायची
  • 2 हरी इलायची
  • 3 tablespoons जीरा बीज
  • 5 ब्लैकहैड्स
  • दालचीनी के 10 ग्राम
  • 4 चम्मच कश्मीर मिर्च पाउडर
  • 2 नींबू
  • 4 कप पानी

चरणों

बिरयानी चावल शीर्षक वाली छवि
1
कुछ बिरयानी चावल लें
  • 2
    सॉस में चावल अनाज छोड़ दें
  • चित्र शीर्षक डीसीसी 01138.जेपीजी
    3
    पपीता पपीता प्राप्त करें ऊपर से हरी परत को निकालें और बड़े टुकड़ों में काट लें।
  • चित्र DSC01150.JPG शीर्षक
    4
    एक मिक्सर लें और पपीता का पेप्टा पेस्ट बनायें।
  • DSC01140 नामक चित्र। जेपीजी
    5
    एक कंटेनर में मटन के टुकड़े रखो।
  • DSC01173.JPG शीर्षक वाला चित्र
    6
    थोड़ी देर के लिए पानी और उबाल लें, जब तक कि यह आधी नहीं हो। हल्दी पाउडर और 1 बड़ा चमचा नमक जोड़ें।
  • 7
    शोरबा से मांस के टुकड़े निकालें
  • DSC01154.JPG शीर्षक वाला चित्र
    8
    एक कंटेनर लें और मटन के टुकड़े जोड़ें। पपीता पेस्ट को जीरा, नमक, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, दही, कश्मीर पाउडर और अदरक और लहसुन पेस्ट के साथ जोड़ें। इसके अलावा बिरयानी मसाला भी जोड़ें
  • चित्र DSC01182.JPG शीर्षक
    9
    3 से 5 घंटे तक चटनी डालें।
  • क्रीम शीर्षक वाला चित्र
    10
    एक फ्राइंग पैन लें तेल और 1 बड़ा चमचा जीरा जोड़ें। मटन के टुकड़ों को मिलाकर मिलाएं और उन्हें 10 मिनट के लिए पकाएं।
  • 11



    पानी चलाने में चावल धोएं और शोरबा में जोड़ें।
  • 12
    एक बड़े फ्राइंग पैन लें तेल का 1 बड़ा चमचा और जीरा का 1 चम्मच जोड़ें। काले इलायची को क्रश करें और उन्हें जोड़ दें। दालचीनी और हरे इलायची रखो। कुछ मिनट के लिए तेल में भूनें।
  • 13
    लंबे टुकड़ों में प्याज काट लें
  • DSC01176.JPG शीर्षक वाला चित्र
    14
    उन्हें तेल में जोड़ें और उन्हें खाना बनाना तलें कुछ मिनटों के लिए
  • DSC01174.JPG शीर्षक वाला चित्र
    15
    गाजर और फली को लंबे टुकड़ों में काटें। तेल में गाढ़ा और फली में पैन में कुछ तेल उबाल लें और फ्रिज करें। 30 मिनट के लिए छोड़ दें
  • 16
    पानी निकालें और कुछ मिनटों के लिए अलग सेट करें।
  • DSC01175.JPG शीर्षक वाला चित्र
    17
    एक कंटेनर लें और शोरबा और चावल जोड़ें। 1 कुचल काला इलायची, 1 हरी इलायची, 1 चम्मच गरम मसाला और 3 चम्मच नींबू का रस जोड़ें। कुक तक चावल आधे में पकाया जाता है
  • DSC01197.JPG शीर्षक वाला चित्र
    18
    एक मोटी तल के साथ एक बर्तन लो। मक्खन को समान रूप से लागू करें और दूध का 1 बड़ा चमचा जोड़ें।
  • 19
    एक परत बनाने के लिए मटन की करी जोड़ें।
  • DSC01199। जेपीजी शीर्षक वाला चित्र
    20
    पका हुआ चावल की एक परत जोड़ें। चावल पर तला हुआ प्याज रखें।
  • 21
    जब तक आप चावल और मटन करी की तीन परत न मिलें, तब तक ऊपर के चरणों को दोहराएं।
  • DSC01200.JPG शीर्षक वाला चित्र
    22
    ताजा क्रीम और दूध जोड़ें
  • 23
    ढक्कन के साथ पैन को कवर करें
  • 24
    गर्मी को कम करें और चावल पकाने दें।
  • युक्तियाँ

    • मरीन जितना संभव हो बिरयानी के लिए बेहतर स्वाद प्राप्त करने के लिए मरीन।
    • उनके रस को हटाने के बाद नींबू का टुकड़ा जोड़ें।
    • चावल को एक अच्छा बिरयानी डिश प्राप्त करने के लिए अकेले चलो।

    चेतावनी

    • चावल से अधिक नहीं पड़े, यह नुस्खा बर्बाद कर सकता है।

    आवश्यक सामग्री

    • 3 से 4 कंटेनर
    • फ्राइंग पैन
    • मोटी तल पैन
    • चम्मच
    • निचोड़ने का यंत्र
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