ट्रांस वसा को कैसे पहचाना जाए

ट्रांस वसा, विशेष रूप से ब्राजील के आहार में पाए जाने वाले विशेष प्रकार के असंतृप्त वसा वाले एसिड को दर्शाता है। वे पॉलीअनसेचुरेटेड या मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड हो सकते हैं। यह चरम अणु के रासायनिक विन्यास है जिसे इसे ट्रांस माना जाता है। एक सामान्य असंतृप्त वसा में एक "वी" आकार होता है जिसमें सीआईएस विन्यास होता है। सीआईएस कॉन्फ़िगरेशन में कम जगह होती है और इसमें विभिन्न आणविक गुण होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप अधिक सकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव होते हैं। जब एक असंतृप्त वसा ट्रांस कॉन्फ़िगरेशन होता है, तो यह अधिक स्थान लेता है और संतृप्त वसा के समान आणविक गुणों को ग्रहण करता है, जिससे हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है। ब्राजील के आहार के दिशा-निर्देशों के अनुसार, वहाँ आहार में ट्रांस वसा की उपस्थिति का औचित्य साबित करने के लिए कोई शारीरिक जरूरत है। यह एलडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है, जिससे कुल कोलेस्ट्रॉल बढ़ जाता है। ट्रांस वसा कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है और यह तब पहचानना मुश्किल हो सकता है जब भोजन में बहुतायत होती है आप एक स्वस्थ आहार और एक अच्छा कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रख सकते हैं, ट्रांस वसा और से बचने में उच्च खाद्य पदार्थ पहचान करने के लिए सीखने।