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एक उबाल के लिए पानी की एक बड़ी पॉट रखो। फूलगोभी को नष्ट करना एंजाइमों को नष्ट कर देगा, जिससे विघटन, लुप्त होती और स्वाद का नुकसान होता है। ऐसा करने के लिए, गोभी को उबालने के लिए पर्याप्त पानी भरकर पैन भरें।
- ठंड से पहले फुलकोल को नखें मत हो सकता है, यह संभवतः नमी, विगलन के बाद काफ़ी पतला हो सकता है - यही कारण है कि यह पहली बार जलता है।
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एक बर्फ बौछार है जबकि पानी को उबाल करना शुरू होता है, पानी और बर्फ से एक कटोरा भरें जो फूलगोभी को भरने के लिए पर्याप्त है फिर पका हुआ गोभी को डुबो दें ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया को तुरंत बंद कर दें।
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उबलते पानी में फूलगोभी डालो फिर तीन मिनट के लिए उबालें, जो समय के पारित होने के साथ गोभी के स्वाद को खराब करने वाले एंजाइम को मारने के लिए पर्याप्त समय है। यदि पैन में एक बार सभी को फिट करने के लिए बहुत ज्यादा फूलगोभी हो, तो आप इसे बैचों में डाल सकते हैं।
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बर्फ के स्नान में फूलगोभी स्थानांतरण पैन से पैन में कटोरे में ले जाने के लिए एक स्किमर का उपयोग करें और इस तरह बिंदु को पारित करने से रोकें। लगभग तीन मिनट बाद, इसे निकालना संभव है। इस तरह, गोभी फ्रीज के लिए तैयार हो जाएगा।