पिग बेली को कैसे पकाने के लिए

सूअर का मांस पेट आम तौर पर बेकन बनाने के लिए इस्तेमाल किया मांस का एक बहुत ही फैटी कटौती है, लेकिन यह अन्य तरीकों से पकाना भी संभव है। धीरे-धीरे ओवन में या धीमी कुकर में कम गर्मी से पकाना या स्टोव पर पोर्क बेली के छोटे स्लाइस भूनें।

सामग्री

सामग्री

ओवन में मांस पकाना
धीमी कुकर में खाना बनाना
मांस भूनना

चरणों

विधि 1ओवन में मांस पकाना
विधि 2धीमी कुकर में खाना बनाना
विधि 3मांस भूनना

आवश्यक सामग्री

ओवन में मांस पकाना
धीमी कुकर में खाना बनाना
मांस भूनना

सूत्रों और कोटेशन

सामग्री

ओवन में मांस पकाना

6 से 8 सर्विंग्स का कार्य करता है:

900 ग्राम पोर्क पेट -
1/3 कप (80 मिलीलीटर) जैतून का तेल-
समुद्री नमक के 1 बड़ा चमचा (15 मिली)
1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) ग्राउंड काली मिर्च

धीमी कुकर में खाना बनाना

6 से 8 सर्विंग्स का कार्य करता है:

900 ग्राम पोर्क पेट -
समुद्री नमक के 2 चम्मच (10 मिलीलीटर)
2 चम्मच (10 मिलीलीटर) जमीन काली मिर्च-
2 चम्मच (10 मिलीलीटर) पाउडर काली मिर्च-
2 चम्मच (30 मिलीलीटर) जैतून का तेल-
1/4 कप (60 मिलीलीटर) सेब साइडर सिरका
1 कप (250 मिलीलीटर) गाजर, 5 सेमी में कीमा बनाया हुआ-
1 कप (250 मिलीलीटर) मीठे आलू का, 5 सेमी के टुकड़ों में काट लें।

मांस भूनना

3 से 5 सर्विंग्स में कार्य करता है:

450 ग्राम पोर्क पेट -
2 चम्मच (30 मिलीलीटर) शहद
2 चम्मच (30 मिलीलीटर) सोया सॉस-
1 चम्मच (15 मिलीलीटर) कस्तूरी-
1 चम्मच (5 मिलीलीटर) कटा हुआ लहसुन।

चरणों

विधि 1
ओवन में मांस पकाना

कुक बेली पोर्क चरण 1 के शीर्षक वाला चित्र

220 डिग्री सेल्सियस के लिए पहले से गरम ओवन इस बीच, एक उठाया पका रही रैक डालने से एक पाक चादर तैयार करें।

एक की अनुपस्थिति में, एल्यूमीनियम पन्नी के कई टुकड़ों को मिलाकर पकाएं और बेकिंग डिश के तल पर फैलाएं।
अधिक आसानी से वसा को हटाने के लिए खाना पकाने के दौरान पोर्क पेट को ऊपर उठाने के लिए आवश्यक होगा।

मांस पर सतह कटौती करें एक तेज चाकू का उपयोग करके, क्रॉस पैटर्न का उपयोग करके त्वचा काट कर। 5 सेमी की ऊर्ध्वाधर पंक्तियों में त्वचा को टुकड़े टुकड़े कर लें और फिर सीमांत कटौती की एक श्रृंखला बनाओ जो 5 सेंटीमीटर अलग-अलग हैं

कठोर त्वचा और वसा की सतह की परत पियर्स, लेकिन इन परतों के बीच स्थित मांस में बहुत गहरा कटौती न करें।
इस तरह के कट ऑफ से खाना पकाने के दौरान बड़ी मात्रा में वसा को समाप्त किया जा सकता है।

कुक बेली पोर्क चरण 3 के शीर्षक वाला चित्र

जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़क इस तरह के तत्वों के साथ उदारता से त्वचा पक्ष और मौसम के साथ तैयार ग्रिल पर मांस रखें।

मांस खाने के अलावा, तेल और नमक वसा के उन्मूलन की सुविधा प्रदान करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक क्रिस्पर त्वचा होती है।
हाथ से मसालों को लागू करें और नमक और काली मिर्च को त्वचा के कूड़े में डालें।
समझ लें कि नमक और काली मिर्च को बिगड़ने के बिना खाना पकाने का विरोध करना चाहिए, लेकिन अन्य मसालों और जड़ी-बूटियां जलती जा सकती हैं। यदि आप दूसरों को जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो यह पिछले 30 मिनट में करें।

20 से 30 मिनट के लिए कुक ओवन में पका हुआ पोर्क पेट रखें और 20 से 30 मिनट तक सेंकना करें, या जब तक कि त्वचा भूरे रंग में न पड़ जाए और कुरकुरे दिखने लगे

यह संक्षिप्त उच्च तापमान अवधि पूरी तरह से सुअर पकाना नहीं होगा। आपको हर समय उस तापमान पर मांस को नहीं खाना चाहिए। तीव्र गर्मी सिर्फ त्वचा को कुरकुरा छोड़ने के लिए है।
त्वचा को गहरे भूरे या पूरी तरह से कुरकुरे होने की उम्मीद न करें क्योंकि यह कम तापमान पर खाना बनाना जारी रखेगा। एक लंबे समय के लिए उच्च तापमान पर पकाना मांस शेष शेष खाना पकाने से पहले त्वचा को जला देगा।

ओवन से मांस को हटाने के बिना तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस कम करें। एक और दो घंटे या दो और एक आधे घंटे या तैयार होने तक सेंकना।

प्रक्रिया के मध्य में मांस को देखो। यदि वसा बहुत गर्म है, तो यह धुआं बनाने के लिए शुरू हो सकता है और आपको इसे साफ बेकिंग डिश में ट्रांसफर करना होगा।
पोर्क पेट को ओवन से निकालने से पहले 70 डिग्री सेल्सियस के न्यूनतम आंतरिक तापमान तक पहुंच जाना चाहिए।

कुक बेली पोर्क चरण 6 के शीर्षक वाला चित्र

ओवन से मांस को हटाने और काटने से पहले इसे 10 से 15 मिनट तक आराम दें।

उस समय के दौरान, रस खुद को वितरित और मांस के अंदर छड़ी चाहिए।

जबकि यह अभी भी गर्म है परोसें। भुना हुआ पोर्क पेट में खस्ता त्वचा होनी चाहिए, लेकिन अंदर का मांस नरम और नम होगा।

रेफ्रिजरेटर में एक बंद कंटेनर में छोड़े गए कुछ भी स्टोर करें
जब आप बचे हुए उबाल करते हैं, तो फ्राइंग पैन में भूरे रंग के मांस के टुकड़े होते हैं जिससे त्वचा कुरकुरा रहती है।

विधि 2
धीमी कुकर में खाना बनाना

कुक बेली पोर्क चरण 8 के शीर्षक वाला चित्र

पूरे दिन पोर्क पेट का मौसम मांस के सभी तरफ नमक, काली मिर्च और काली मिर्च छिड़कें। इसे एक फिल्म पेपर में लपेटें और इसे रेफ्रिजरेटर में रातोंरात छोड़ दें।

इन्हें मांस की सतह पर गुजरने से पहले एक छोटी सी डिश में मसाले मिलाएं, क्योंकि यह प्रत्येक के एक समान वितरण को सुनिश्चित करता है।
यदि आपके पास ज्यादा समय नहीं है, तो आपको सारी रात फ्रिज में सुअर छोड़ने की ज़रूरत नहीं है इससे मांस को नरम करने में मदद मिलती है और स्वाद में सुधार होता है, लेकिन यह भी अच्छा लगेगा यदि आप अगले चरण में तुरंत गुस्सा और आगे बढ़ें।

कुक बेली पोर्क चरण 9 के शीर्षक वाला चित्र

सतह कटौती करें एक तेज चाकू का उपयोग करके पोर्क पेट की त्वचा पर विकर्ण लाइनों को काट लें। क्रॉस पैटर्न बनाने, पहले कटौती पर सीधा लंब रेखाओं की एक श्रृंखला कट।

इस प्रकार की कटौती से खाना पकाने के दौरान वसा को समाप्त किया जा सकता है दोनों त्वचा और वसा की सतही परत में कटौती करने की कोशिश करें, लेकिन मांस इन दोनों परतों के बीच गहराई से कट नहीं।

मध्यम या उच्च गर्मी के ऊपर दफ़्तर में जैतून का तेल गरम करें।

उचित तापमान तक पहुंचने के लिए तेल के लिए एक मिनट रुको। फ्राइंग पैन को सावधानी से बारी करें ताकि तेल में पूरे नीचे को कवर किया जा सके।

कुक बेली पोर्क चरण 11 के शीर्षक वाला चित्र

मैं मांस के सभी पक्षों को मोड़ता हूँ एक मिनट के लिए या जब तक यह एक कुरकुरा, हल्के भूरे रंग के लिए गर्म तेल और भूरे रंग के प्रत्येक पक्ष में पोर्क पेट डाल दें।

यह भी सुअर की पतली पक्षों भूरे रंग के लिए आवश्यक है। पकड़ने वालों के साथ आपको सही स्थिति में रखना पड़ सकता है
सूअर का मांस पेट धीमी कुकर में भी कुरकुरे नहीं मिलेगा, इसलिए आपको बाकी खाना पकाने से पहले स्टोव पर त्वचा को भूरा होना चाहिए।

कुक बेली पोर्क चरण 12 के शीर्षक वाला चित्र

धीमी कुकर में सामग्री डालें पैन के नीचे से गाजर और मीठे आलू को फैलाएं। शीर्ष पर मांस रखें और फिर पूरी सामग्री पर सेब साइडर सिरका डालना।

यदि वांछित हो, तो मिठाई आलू और गाजर के बजाय अन्य कंद का उपयोग करें। ब्रसेल्स स्प्राउट्स, आलू और शलजम भी अच्छे विकल्प हैं।

कुक बेली पोर्क चरण 13 के शीर्षक वाला चित्र

चार या पांच घंटे के लिए उच्च तापमान पर कुक। पैन को कवर करें और उच्च तापमान पर सेट करें। तैयार होने तक कुक - जो चार या पांच घंटे लग सकते हैं

जब यह तैयार हो जाता है, तो सुअर का न्यूनतम तापमान 70 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।

गरम परोसें पैन को बंद करें और कटाई से पहले 10 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। पोट पेट को काटते समय बहुत नरम और रसदार होना चाहिए।

रेफ्रिजरेटर में एक बंद कंटेनर में छोड़ा कुछ भी स्टोर करें आप एक फ्राइंग पैन में बचे हुए गर्मी को गर्म कर सकते हैं ताकि त्वचा खस्ता हो जाए।

विधि 3
मांस भूनना

कुक बेली पोर्क चरण 15 के शीर्षक वाला चित्र

कंकलेट सूखा गरम करें अधिक या मध्यम गर्मी में फ्राइंग पैन डालकर किसी भी तेल को जोड़ने के बिना गरम कीजिये।

चूंकि पोर्क पेट में पहले से ही पर्याप्त वसा है, इसलिए अधिक तेल जोड़ने के लिए आवश्यक नहीं है। आप सोने का पानी चढ़ने में तेजी लाने के लिए ऐसा कर सकते हैं, लेकिन पता है कि अधिक तेल जोड़ने से हर जगह फैल सकता है

कुक बेली पोर्क चरण 16 के शीर्षक वाला चित्र

स्लाइस में मांस काटें। एक तेज चाकू का प्रयोग करके पोर्क पेट को मोटी टुकड़ों (6 से 12 मिमी) में काट लें।

पोर्क पेट को फ्राइंग करते समय यह भूरे रंग के लिए आवश्यक नहीं है। कटा हुआ मांस काटना पहले से ही वसा को उजागर करता है, इसलिए त्वचा की मोटी परत के बावजूद इसे पर्याप्त रूप से खत्म करना चाहिए।

कुक बेली पोर्क चरण 17 के शीर्षक वाला चित्र

मांस इकट्ठा करो टुकड़ों को गर्म फ्राइंग पैन में रखें और पकाएं, जब तक कि सभी पक्ष अच्छी तरह से गोल्डन और कुरकुरा न हो जाएं।

सटीक समय स्किलेट में टुकड़ों की मात्रा के आधार पर भिन्न होता है, लेकिन प्रति पक्ष में चार से पांच मिनट आमतौर पर पर्याप्त होते हैं।
बारी बारी से बारी बारी से और स्लाइस बारी बारी से करने के लिए knobs का उपयोग करें। यदि तेल छिड़कता है, तो कैसवास का इस्तेमाल गड़बड़ को कम करने के लिए करें।

मसाला जोड़ें जब पोर्क पेट पहले से ही भूरा है, अतिरिक्त वसा निकालें और शहद, सोया सॉस, कस्तूरी सॉस और लहसुन जोड़ें।

यदि फ्राइंग पैन को सूखा लेने के बाद कुछ वही मांस मांस में रहते हैं, तो आपको पेपर टॉवेल के साथ अतिरिक्त वसा पर टैप करना होगा।
मसालों को एक अलग कटोरे में मिलाकर उन्हें कड़ाही में मिलाएं ताकि वे सभी अच्छी तरह वितरित हो सकें।

कुक बेली पोर्क चरण 19 के शीर्षक वाला चित्र

गर्मी को कम करें और तब तक खाना पकाने को जारी रखें जब तक चटनी मांस अच्छी तरह से पत्रिका को मोटा न करे।

यह मोड़ और मोड़ को चालू रखने के लिए आवश्यक होगा ताकि सभी पक्ष सॉस के साथ लेपित हों।
सटीक समय भिन्न होता है, लेकिन इस प्रक्रिया के इस भाग में दो से तीन मिनट लग सकते हैं।