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कैसे एक अमेरिकी त्रि-टिप स्टेक तैयार करने के लिए

हम्म् ... ट्राइप टिप स्टेक! स्तन न केवल मांस के सबसे चर्चित कटौतीों में से एक है, बल्कि सबसे सस्ता में से एक भी है यह आलेख आपको दिखाएगा कि कैसे एक ट्राइप टिप स्टेक पूरी तरह से तैयार किया जाए, और आपको सॉस और मैरीनड्स के लिए कुछ सुझाव दें जो वास्तव में इस स्वादिष्ट मांस के स्वाद को बढ़ाएंगे।

(मांस के कटौती न केवल उनके अनुवाद में, प्रत्येक देश के लिए व्यापक रूप से भिन्न, लेकिन यह भी जिस तरह से अलग कर दिया और बेचा जाता है। त्रि टिप स्टीक अमेरिकी वर्गीकृत किया जा सकता है जिसके द्वारा हम ब्राजील में Knockers मतलब है।)

सामग्री

विधि एक: कैलिफोर्निया-शैली ग्रील्ड त्रि-युक्ति

  • 1 स्तन स्टेक (ट्राय टिप) - लगभग 700 ग्राम
  • 1 चम्मच वनस्पति तेल
  • नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर या मीट के लिए तैयार मसाला, स्वाद के लिए

विधि दो: त्रि-टिप भुना हुआ लाल वाइन सॉस

  • 1 त्रिकोणीय टिप स्टेक - लगभग 700 किलो
  • 1 चम्मच जैतून का तेल
  • 1 चम्मच कुसुम तेल (यह तेल उच्च तापमान का समर्थन करता है, 245 डिग्री सेल्सियस पर छाल में स्तन को तलना आवश्यक होता है)।
    • नोट: ब्राजील में सौफ़्लॉवर का तेल इतनी आसानी से नहीं मिल सकता है इस मामले में, एक अन्य तेल जो उच्च तापमान का समर्थन करता है वह कैनोला का होता है, जिसे संभवतः एक विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है
  • 60 मिलीलीटर रेड वाइन (कैबरनेट सॉविनन, मेर्लोट या सराम)
  • आधा कप (120 मिलीलीटर) पानी
  • 2 tablespoons अनसाल्टेड मक्खन, 4 छोटे cubes में कटौती-
  • 2 चम्मच काली मिर्च, कुचल या जमीन लगभग-
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

विधि तीन: फ्राइंग पैन में तीन-टिप

  • 1 त्रिकोणीय टिप स्टेक - लगभग 700 किलो
  • 60 मिलीलीटर सोया सॉस
  • 60 मिलीलीटर जैतून का तेल
  • 2 लौंग लहसुन या 1 चम्मच लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • 2 tablespoons पानी
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

चरणों

विधि 1
कैलिफोर्निया ग्रील्ड ट्रिप-टिप

कुक त्रि टिप स्टीक चरण 1 नामक चित्र
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स्टेक तैयार करें कागज़ के तौलिया के साथ स्टेक को अच्छी तरह से सूखा और उसके बाद वनस्पति तेल की एक हल्की परत पोंछो। मसाला फैलाएं, मांस को कवर करें और एक घंटे तक आराम करें।
  • कुक त्रि टिप स्टीक चरण 2 नामक चित्र
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    आग लाइट आप लकड़ी का कोयला (अधिमानतः) या गैस में अच्छी तरह से उपयोग कर रहे हैं या नहीं, दो अलग-अलग क्षेत्रों के साथ एक पर्वत फ्रेम: (। बारे में 120 डिग्री सेल्सियस) के लिए पर्याप्त एक गर्म (। लगभग 230 डिग्री सेल्सियस) और एक औसत।
  • कुक त्रि टिप स्टीक चरण 3 नामक चित्र
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    धीरे से मांस पकाना। ग्रिल के कम गर्म पक्ष पर स्तन रखें, स्टेक का सबसे बड़ा हिस्सा गर्म पक्ष का सामना करना पड़ता है और रोस्टिंग के दौरान इसे कवर किया जाता है। प्रत्येक 20 मिनट तक स्टेक को बारी बारी से तब तक लगभग 45 डिग्री तक पहुंच जाता है जब तक कि इसकी सबसे बड़ी हिस्से के केंद्र में नहीं। स्टीक और ग्रिल तापमान की मोटाई के आधार पर इसमें लगभग 30 या 40 मिनट लग सकते हैं।
  • कुक त्रि टिप स्टीक चरण 4 नामक चित्र
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    स्टेक खाओ जब तापमान का उल्लेख 45 डिग्री तक होता है, तो स्टेक को ग्रिल के सबसे गर्म भाग में ले जाएं और प्रत्येक पक्ष पर लगभग 5 मिनट के लिए भुनाएं।
  • कुक त्रि टिप स्टेक चरण 5 शीर्षक वाला चित्र
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    इसे आराम करो ग्रिल से स्टेक निकालें, इसे पन्नी में लपेटो और इसे 5 से 10 मिनट तक बैठें। इससे मांस के सभी रस को बनाए रखने में मदद मिलेगी।
  • कुक त्रि टिप स्टीक चरण 6 नामक चित्र
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    फाटी और सेवा आधे में स्टेक काटें और इसकी बनावट देखें मांसपेशियों के फाइबर की स्थिति की जांच करें और इन फाइबर के विपरीत दिशा में मांस को 0.5 से 1 सेंटीमीटर के टुकड़ों में टुकड़ा करें।
  • कुक त्रि टिप स्टीक चरण 7 नामक चित्र
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    परोसें। लहसुन रोटी, ग्रील्ड या फ्राइड आलू, एक हरी सलाद और एक अच्छा ज़िनफेंडेल या कैबरनेट सॉविनन शराब के साथ परोसें।

    • विधि 2
    भुना हुआ त्रि-टिप रेड वाइन सॉस के साथ

    कुक त्रि टिप स्टेक चरण 8 शीर्षक वाला चित्र
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    पहले से गरम ओवन ओवन के शीर्ष पर ग्रिल के साथ 245 डिग्री के लिए ओवन को पहले से गरम कीजिये।
  • कुक त्रि टिप स्टीक चरण 9 नामक चित्र
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    मांस तैयार करें कागज तौलिया, हल्के कोट जैतून का तेल, और उदारता से नमक और काली मिर्च के साथ मांस कुल्ला।
  • कुक त्रि टिप स्टीक चरण 10 नामक चित्र



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    स्टेक खाओ हीट 1 बड़ा चम्मच कुसुम तेल सूप (या कनोला) एक फ्राइंग पैन में (आप ओवन में बाद में जा सकते हैं) जब तक यह उबालने के लिए है, तो सभी पक्षों पर स्टेक toste, 3 से 5 मिनट की कुल समय में शुरू होता है।
  • कुक त्रि टिप स्टीक चरण 11 नामक चित्र
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    स्टेक सेंकना लगभग 10 मिनट के लिए ओवन में स्टेक रखो, एक ही कंटेनर में, जब तक यह बुरी तरह से अतीत और बिंदु के बीच नहीं होता है। ओवन से निकालें, पर्ण के साथ कवर करें और एक डिश में 5 से 10 मिनट तक आराम दें जहां से आपका रस बाद में एकत्र किया जा सकता है।
  • कुक त्रि टिप स्टेक चरण 12 के शीर्षक वाला चित्र
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    सॉस बनाओ पैन चूल्हे पर वापस रखो, मध्यम उच्च गर्मी पर गर्मी, दोष (फ्राइंग पैन तल में जल छोटे टुकड़े) को साफ और रेड वाइन में जोड़ें। कुक के बारे में एक मिनट तक, शराब आधा तक
    • पकवान में जमा होने वाले स्टेक के पानी और रस को मिलाएं। कुक तक उबाल लें और 3 से 5 मिनट तक इंतजार करें जिससे कि यह आधे से अधिक तरल को कम कर देता है,
    • मक्खन मिलाएं, जब तक यह पूरी तरह से सॉस में शामिल नहीं हो जाता है।
    • नमक और काली मिर्च स्वाद के साथ सीजन।
  • कुक त्रि टिप स्टेक चरण 13 के शीर्षक वाला चित्र
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    स्लाइस। 0.5 से 1 सेंटीमीटर की स्लाइस में फाइबर को विपरीत दिशा में स्टेक काटें।
  • कुक ट्रा टिप स्टीक चरण 14 नामक चित्र
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    परोसें। प्रत्येक डिश में कुछ स्लाइस व्यवस्थित करें और सॉस जोड़ें। चिप्स, एक हरी सलाद और सॉस में इस्तेमाल किए जाने वाले शराब के समान परोसें।

    • विधि 3
    फ्राइंग पैन में त्रि-टिप

    कुक त्रि टिप स्टीक चरण 15 नामक चित्र
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    स्टेक मैरिनिटिंग छोड़ दें एक बड़े कटोरे में, जैतून का तेल, सोया सॉस, लहसुन, काली मिर्च और पानी को अच्छी तरह मिलाकर मिश्रित मिलाएं। इस मिश्रण में स्टेक रखो और इसे एक बार बारी। कवर और कम से कम 4 घंटे के लिए यह अचार करें, आधे समय में इसे एक बार बदल दें।
  • कुक त्रि टिप स्टीक चरण 16 नामक चित्र का शीर्षक
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    कड़ाही तैयार करें फ्राइंग पैन को गरम करें और जैतून का तेल के एक से दो चम्मच जोड़ लें, जब तक यह उबाल नहीं हो जाता। कागज तौलिया के साथ स्टेक सूखी और फिर इसे फ्राइंग पैन में रखें।
  • कुक त्रि टिप स्टीक चरण 17 नामक चित्र का शीर्षक
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    स्टेक खाओ फ्राइंग पैन में स्टेक रखने के बाद, इसे एक मिनट के लिए छोड़ दें और फिर इसे चालू करें, एक मिनट के लिए शेष।
  • कुक त्रि टिप स्टीक चरण 18 नामक चित्र का शीर्षक
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    स्टेक कुक गर्मी को मध्यम से कम करें और 6 से 12 मिनट के लिए खाना पकाना, मांस को कुछ बार बदल दें। खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करेगा कि आप मांस स्थान को कैसे पसंद करते हैं।
  • कुक त्रि टिप स्टेक चरण 1 9 शीर्षक वाला चित्र
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    परोसें! 0.5 से 1 सेंटीमीटर के स्लाइस में मांसपेशी फाइबर के साथ स्टेक काटें। ग्रील्ड आलू, मजबूत जड़ का एक बड़ा चमचा और सराम और केर्नेट फ्रैंक शराब के साथ परोसें।

    • युक्तियाँ

    • अन्य सॉस आज़माएं स्तन टिप (ट्राइप टिप) मांस के अधिकांश व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यहां कुछ विचार हैं:
      • Chimichurri- सॉस
      • ग्रील्ड प्याज और मशरूम -
      • सॉस डी ब्लू पनीर-
      • मक्खन
      • बारबेक्यू सॉस
    • कुक को पसंद करें हालांकि टिप (ट्राय टिप) बेहतर स्वाद लेता है (और जब कम से कम काम किया जाता है तो softens), यह सभी स्वाद के लिए सबसे अच्छा नहीं हो सकता है आपकी मदद करने के लिए यहां कुछ अनुमानित तापमान उपाय दिए गए हैं:
      • क्रूड (45 से 52 डिग्री)
      • बहुत कम (52 से 57 डिग्री)
      • अंडरोन (57 से 62 डिग्री)
      • `पॉइंट से खराब` (62 से 68 डिग्री)
      • इस बिंदु पर (68 से 74 डिग्री)
      • `अच्छी तरह से काम करने के लिए` (74 से 80 डिग्री)
      • खैर अतीत (82 डिग्री)
    • बहुत महत्वपूर्ण: पेशी तंतुओं के खिलाफ मांस काटा। ऐसा करने में विफलता मांस का परिणाम हो सकता है, जबकि बहुत स्वादिष्ट है, चबाना मुश्किल है।

    चेतावनी

    • अमेरिकी कृषि विभाग ने सिफारिश की है कि सभी बीफ़ उपभोक्ताओं को किसी भी बीमारी को रोकने के लिए कम से कम 63 डिग्री के लिए तैयार रहें।
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