इलेक्ट्रिक पॉट पर रोस्ट कैसे तैयार करें
भुना हुआ मांस के पूरे टुकड़े की धीमी खाना पकाने से मांस को नरम होने की अनुमति मिलती है जब कि दूसरे, तेज तरीके से तैयार किया जाता है। यहाँ एक धीमी कुकर का उपयोग करके एक सरल भुना हुआ तैयार करने का एक तरीका है।
सामग्री
"4 से 6 सर्विंग्स प्रदान करता है"
- एक गोजाली रोस्ट की 1.4 किलोग्राम (बैल के सामने या पीछे का पूरा हिस्सा)
- 1/4 कप (60 मिलीलीटर) वनस्पति तेल
- 4 मध्यम गाजर
- 1 मध्यम प्याज
- 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) अंग्रेजी सॉस (वूस्टरशायर)
- 2 कप (500 मिलीलीटर) बीफ़ शोरबा
- कॉर्नस्टार्च का 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर)
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
चरणों
विधि 1
सामग्री तैयार करना
1
गाजर धो लें पानी चलाने में गाजर रखें, अपनी उंगलियों के साथ धीरे से रगड़ें या दोष हटाने के लिए ब्रश करें।
2
गाजर और प्याज काट लें गाजर को 2.5 सेंटीमीटर स्लाइस में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। प्याज की पतली छल्ले में टुकड़े करना
- समय बचाने के लिए, आप छोटे गाजर खरीद सकते हैं या पहले से ही प्री-कट पैकेज पूरे लोगों के बजाय इस मामले में, सामान्य गाजर को 5 से 8 छोटे गाजर या 1/2 कप प्री-कट गाजर के साथ बदलें।
- प्याज भी क्वार्टर में कटौती या कटा हुआ हो सकता है `ग्रेवी` शोरबा का स्वाद या तो किसी भी मामले में ज्यादा नहीं बदलेगा, इसलिए जिस तरह से आप प्याज काटते हैं वह केवल सौंदर्य प्रश्न है।
- यदि आप पसंद करते हैं, तो फ्लेक्स या पाउडर में निर्जलित प्याज के साथ ताजा प्याज को बदलें। इससे समय बचाने में मदद मिलती है, साथ ही साथ प्याज के स्वाद को बनाए रखने के लिए इसके टुकड़ों को देखा नहीं जाता है, जो कुछ मेहमानों को परेशान कर सकता है। 1/4 कप (60 मिलीलीटर) फ्लेक्स या 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) पाउडर में निर्जलित प्याज का उपयोग करें।
3
शोरबा और अंग्रेजी सॉस मिलाएं दो सामग्री एक हलचल या कांटा के साथ एक छोटे कटोरे में मिलाएं।
4
एक बड़े दाने में तेल गरम करें। मध्यम उच्च गर्मी का उपयोग करें और तेल एक या दो मिनट के लिए गर्म करने की अनुमति दें।
5
नमक और काली मिर्च के साथ मांस का मौसम थोड़ा मसाला पर्याप्त है यदि आप राशि के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) प्रत्येक से शुरू करें सभी पक्षों के मौसम के बारे में सुनिश्चित करें
6
फ्राइंग पैन में मांस डालो फ्राइंग पैन में मांस रखो और 30 से 60 सेकंड के अंतराल में `सील` रखो, हर अंतराल पर एक पकड़ने वाला टुकड़ा बदल कर, जब तक कि सभी पक्षों पर सुनहरा न हो।
- यह कदम वैकल्पिक है आपको बिजली के बर्तन में तैयार करने के लिए मांस से पहले भूरे रंग की ज़रूरत नहीं है, लेकिन यह इससे अधिक स्वाद और शोरबा जोड़ने में मदद करता है।
विधि 2
टुकड़ा बरस रही है
1
पैन के नीचे गाजर और प्याज के साथ एक परत बनाओ गाजर पहले रखो, प्याज के बाद।
- कम से कम 4 लीटर के एक बिजली के बर्तन का उपयोग करें एक 5 या 6 लीटर पॉट भी बेहतर होगा। आपको समस्याओं के बिना पैन को बंद करने के लिए पर्याप्त स्थान की आवश्यकता होगी, साथ ही साथ कम से कम आधा भरा होना चाहिए।
2
पैन में मांस रखो फ्राइंग पैन से मांस को पैन में पास करने के लिए एक हैंडल का प्रयोग करें, इसे सब्जियों पर सीधे रखें।
3
सामग्री पर सॉस डालो। मांस पर बीफ़ स्टॉक मिश्रण और अंग्रेजी सॉस रखें। सुनिश्चित करें कि सॉस सभी मांस को कवर करता है और गाजर और प्याज के लिए भी पहुंचता है।
4
पैन और कुक को कवर करें मांस 8 घंटे के लिए कम तापमान पर खाना बनाना चाहिए।
- यदि आप समय पर कम हैं, तो उच्च तापमान पर 4 से 5 घंटे में पकाना।
5
मांस के आंतरिक तापमान की जांच करें तैयारी के समय बीत जाने के बाद, मांस थर्मामीटर को टुकड़े के सबसे मोटे हिस्से में डालें। तापमान लगभग 74 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।
6
पैन से मांस और सब्जियां निकालें एक चाकू का प्रयोग करें और मांस काटने के लिए एक बड़ी कांटा का उपयोग करें।
- साथी के रूप में प्याज और गाजर परोसें।
- सेवा के लिए तैयार होने तक गर्म रहें
विधि 3
ग्रेवी को समाप्त करना
1
लगभग 1.5 कप (375 मिलीलीटर) पॉट ब्रोथ लें। जब तक मांस और सब्जियों को तैयार और निकाल नहीं दिया जाता है तब तक प्रतीक्षा करें और, एक कड़ी के साथ, तरल को एक छोटे सॉस पैन पर स्थानांतरित करें।
2
इसे स्टोव पर ले जाओ मध्यम गर्मी चालू करें
3
पैन से 2 tablespoons (30 मिलीलीटर) शोरबा निकालें एक छोटे कटोरे में डालो
4
कटोरे में एक छोटे से मक्का स्टार्च मिलाएं एक उत्तेजक या कांटा के साथ, कटोरे से मसाले के 2 tablespoons के साथ मक्का स्टार्च मिश्रण। चिकना जब तक हलचल
5
इस मिश्रण को बाकी शोरबा में जोड़ें। एक कांटा या चम्मच के साथ हलचल जब तक सभी भंग कर रहे हैं।
6
कम गर्मी पर कुक थोड़ा और अधिक मोटा होना। जब तरल एक या दो मिनट के बाद बुलबुले से शुरू होती है तो गर्मी कम हो जाती है और कुछ अतिरिक्त मिनटों तक सरगर्मी जारी रखती है जब तक कि यह मोटा नहीं हो जाता है।
7
मांस के साथ परोसें सेवा करने से पहले मांस के स्लाइस पर चटनी डालें या मेहमानों को सेवा के लिए कटोरे में डाल दें।
आवश्यक सामग्री
- 4 से 6 लीटर की धीमी गति से बिजली के पॉट
- चाकू देखा
- खाना पकाने के बर्तन
- बड़ा फोर्क
- बड़े सेवारत चम्मच
- खोल
- चिमटी या ग्रिपर
- बड़े स्किलेट
- छोटा कंटेनर
- छोटे पैन
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