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कैसे पिघलना बीफ़ करने के लिए

जमे हुए मांस को खाना बनाना आसान और आसान भोजन है। हालांकि, यदि आप इसे ठीक से पिघलना नहीं करते हैं, तो आप मांस में खतरनाक जीवाणुओं का प्रसार कर सकते हैं। सबसे पहले, यह धीरे-धीरे और समान रूप से रेफ्रिजरेटर में पिघलना। यह विधि सबसे धीमी है, लेकिन यह सबसे सुरक्षित और आसान है एक अन्य विकल्प ठंडे पानी के साथ कटोरे में मांस को पिघलना है। इस विधि रेफ्रिजरेटर के उपयोग की तुलना में तेजी और माइक्रोवेव के उपयोग के अंत में, आइटम जल्दी से गर्म करने के लिए माइक्रोवेव की "पिघलाव" का उपयोग की तुलना में अधिक नाजुक है। समय-समय पर भोजन को देखने के लिए जांचें कि क्या मांस का कोई बेहतर हिस्सा अनजाने में खाना नहीं खा रहा है

चरणों

विधि 1
रेफ्रिजरेटर में मांस का पिघलना

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रेफ्रिजरेटर को धीमी और गलती के लिए चुनें। फ्रिज की विधि आसान और सुरक्षित है और कुछ भी तैयार करने के लिए ज्यादा समय की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, आपको मांस के कुछ पतले हिस्से को पकाने या इसे गरम करने के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है। हालांकि, भोजन में पिघलना करने में अधिक समय लग सकता है, विशेष रूप से मांस के बड़े टुकड़े, जैसे टर्की या पोर्क
  • यदि आपके मांस को पिघलना के लिए इंतजार करने के लिए कम से कम 24 घंटे नहीं हैं, तो तेज़ तरीका चुनें।
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    एक थाली पर जमे हुए मांस रखें। टुकड़े की देखभाल करने के लिए एक बड़ी, मजबूत पकवान चुनें। डिश रेफ्रिजरेटर में बहने से मांस पिघलने से तरल को रोकता है। यदि कटौती बहुत बड़ी है, जैसे टर्की या अन्य भुना हुआ, तो इसे एक बड़े सॉस पैन में रखें।
    • प्लास्टिक की पैकेजिंग को न हटाएं यह रेफ्रिजरेटर में मौजूद अन्य खाद्य पदार्थों और अवशेषों के मांस को बचाता है
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    जमे हुए मांस को फ्रिज करें कम से कम 24 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में जमे हुए मांस के साथ पकवान रखें। बड़े कटौती के लिए, हर 2.5 किलो मांस को ढंकने के लिए 24 घंटे लगते हैं। उस अवधि के बाद, मांस को समय-समय पर जांचने के लिए देखें कि क्या यह पहले से थक चुका है।
    • प्लास्टिक की पट्टी को पंच करें या इसे देखने के लिए बारी करें कि क्या भोजन को defrosted है या नहीं
    • संदूषण से बचने के लिए फ्रोजन मांस को संभालने से पहले और बाद में हाथ धोएं।
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    मांस पकाना या फ्रिज में छोड़ दें। चूंकि रेफ्रिजरेटर के अंदर पिघलने की विधि बहुत चिकनी है, आपको तुरंत मांस को पकाने की ज़रूरत नहीं है इसके विपरीत: आप इसे बाद में उपयोग के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं या फिर इसे एक और दिन पकाना सकते हैं। उदाहरण के लिए:
    • चिकन, मछली और जमीन के गोमांस को एक या दो दिन में रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
    • लाल मांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा या वील तीन से पांच दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
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    पिघलना मांस को ठंडा पानी का उपयोग करना

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    ठंडे पानी की विधि चुनें। यह डीफ्रॉस्ट तकनीक रेफ्रिजरेटर की तुलना में तेज है। 2.5 किलो या उससे कम वजन वाला एक टुकड़ा एक घंटे में छोटा हो सकता है, जबकि बड़े कटौती में दो से तीन घंटे लगते हैं। इसके अलावा, आप माइक्रोवेव में होने वाले टुकड़ों के पतले टुकड़ों को पकाने का खतरा नहीं चला सकते हैं। हालांकि, ठंडा होने के बाद, मांस को तुरंत तैयार करने की आवश्यकता होती है।
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    ज़िप के साथ एक एअरटेट बैग में मांस रखो। इस प्रकार का बैग भोजन को सुरक्षित रखता है, इसे हवा या पानी में मौजूद बैक्टीरिया से बचाता है। सबसे पहले, एक बड़ा बैग चुनें जिसे फ्रीज़र में रखा जा सकता है। उसके बाद पैकेज से सभी वायु निकालने के लिए इसे दबाकर इसके अंदर मांस बंद करें।
    • इन बैगों में से एक में मांस रखने से पहले प्लास्टिक की पैकेजिंग को हटाने की आवश्यकता नहीं है।
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    बैग को ठंडे पानी के कटोरे में डुबाना। एक बड़ा कटोरा चुनें और इसे सिंक में रखें, इसे ठंडे पानी के साथ भरें। फिर, मेमेटिक रूप से मोहरबंद बैग को पानी के अंदर रख दें, इसे पूरी तरह डुबकी। जब तक यह पूरी तरह से defrosts वहाँ मांस छोड़ दो हर आधे घंटे, सामग्री को हटा दें और कटोरा को ठंडे पानी से भरें।
    • लगभग 0.5 किलो के साथ मांस का एक टुकड़ा 15 से 30 मिनट तक पिघलना हो सकता है।
    • बड़े टुकड़े कहीं भी दो से तीन घंटे तक ले सकते हैं
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    डीफ्रॉस्टेड मांस तुरंत पकाना। यद्यपि मांस ठंडे पानी में डूब गया था, यह उच्च तापमान के संपर्क में था। इसे पिघलना के तुरंत बाद पकाया जाना चाहिए। यदि आप टुकड़े को फिर से फ्रीज करना चाहते हैं, तो आपको इसे पहले तैयार करना होगा।
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    माइक्रोवेव में मांस का पिघलना

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    एक त्वरित पिघलना के लिए माइक्रोवेव का उपयोग करें। यह त्वरित पद्धति मांस के छोटे टुकड़ों को समान रूप से कटौती करने के लिए सर्वश्रेष्ठ काम करती है। उपकरण मिनट के एक मामले में मांस पिघलता है। हालांकि, यह तकनीक आंशिक रूप से मांस पकाना या नुस्खा की गुणवत्ता को बदलकर इसे कठिन बना सकती है।
    • डीफ़्रॉस्ट के तुरंत बाद एक डिफ्रॉस्टेड भोजन तैयार किया जाना चाहिए यदि आप इसे तुरंत पकाना नहीं चाहते हैं, तो मांस को केवल तभी उपयोग करें जब इसका प्रयोग किया जाए।
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    पैकेज से मांस निकालें और इसे एक थाली पर रखें। सबसे पहले, मांस से सभी प्लास्टिक की पैकेजिंग निकाल दें यह पैकेज उस नमी को बरकरार रखता है जो भाग के बाहर "उबाल लें"। फिर इसे एक बड़े माइक्रोवेव डिश में रखें। यदि टुकड़ों में कोई पतला टुकड़ा है, तो उसे खाना पकाने से रोकने के लिए माइक्रोवेव के केंद्र के पास रखें।
    • उचित माइक्रोवेव व्यंजन का उपयोग करें, सिरेमिक और कांच के व्यंजन शामिल हैं जिसमें कोई धातु के गहने नहीं हैं।
    • कुछ मांस स्टायरोफोम ट्रे में आते हैं ये ट्रे माइक्रोवेव के उपयोग के लिए सुरक्षित नहीं हैं और इसे खारिज किया जाना चाहिए।
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    उपकरण का उपयोग करें माइक्रोवेव का प्रत्येक ब्रांड थोड़ा अलग है। हालांकि, अधिकांश में एक विशेष "डीफ्रॉस्ट" बटन है मांस की रक्षा करने के लिए, इसे मशीन में रखें और इस बटन को दबाएं। कभी-कभी माइक्रोवेव आपको मांस के वजन में प्रवेश करने के लिए कहता है। इस माप का उपयोग विगलन के समय को निर्धारित करने के लिए किया जाता है।
    • "डीफ्रॉस्ट" फ़ंक्शन का उपयोग करने से पहले, निर्माता के मैनुअल को पढ़ें।
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    मांस को समय-समय पर "गर्म स्थान के लिए जांचें"हर मिनट, उपकरण को रोकें और मांस की जांच करें पक्ष को सावधानी से स्पर्श करें ताकि वह गर्म हो। यदि यह मामला है, तो पिघलना जारी रखने से पहले एक मिनट या उससे कम समय के लिए ठंडा होने दें। जैसे ही मांस defrost समाप्त हो गया है, इसे हटा दें।
    • डिश को माइक्रोवेव से निकालने के लिए कपड़े का उपयोग करें और जलने से बचें।
    • भोजन के प्रदूषण से बचने के लिए कच्चे मांस को संभालने से पहले अपने हाथ धोएं।
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    मांस तुरंत पकाना जब माइक्रोवेव को मांस को ढंकने के लिए उपयोग किया जाता है, तो यह एक बहुत ही उच्च तापमान के संपर्क में आता है जो बैक्टीरिया के प्रसार को बढ़ावा दे सकता है। इस तरह, किसी भी भोजन संदूषण से बचने के लिए भाग को तुरंत पकाया जाना चाहिए। यदि आप इसे फिर से फ्रीज करना चाहते हैं, तो आपको इसे जल्द ही तैयार करना होगा
  • चेतावनी

    • रेफ्रिजरेटर या ओवन में मांस को पिघलना न दें इन विधियों में खतरनाक बैक्टीरिया की वृद्धि का समर्थन किया जा सकता है।

    सूत्रों और कोटेशन

    और देखें ... (8)
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