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मटर सूप कैसे करें

मटर की सूप तैयार हो जाने के लिए समय लेती है, लेकिन पर्यवेक्षण के बिना अधिकतर बनाती है आप इसे सप्ताह के अंत में करना शुरू कर सकते हैं जो घर के आस-पास दोपहर है, और कुछ दिनों के लिए पर्याप्त है, क्योंकि यह बहुत अच्छी तरह से जमा देता है। यह सस्ता, स्वादिष्ट और काफी स्वस्थ है मटर सूप के कई भिन्नताएं हैं, इसलिए मूल सूप और पानी के अनुपात में क्या जोड़ा जाएगा इसके साथ प्रयोग करने में संकोच न करें। यह सब आपकी पसंद पर निर्भर करता है और आपके पास क्या उपलब्ध है।

सामग्री

लगभग 10 सर्विंग्स

  • 450 ग्राम (2 ¼ कप) विभाजित मटर
  • 8 कप (1. 9 लीटर) पानी
  • 1 बड़ा प्याज या 2 छोटे
  • 3 पत्ते के साथ अजवाइन डंठल
  • 3 गाजर
  • 1 बे पत्ती
  • 2 tablespoons (30 मिलीलीटर) वनस्पति तेल या जैतून का तेल
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

वैकल्पिक सामग्री

  • हड्डी के साथ हाम या स्मोक्ड पोर्क घुटने
  • 115 ग्राम पकाया हुआ हैम (सुअर की घुटने का उपयोग करने के लिए आवश्यक नहीं है)
  • 2 बड़े डूबा टमाटर (अगर आप मांस का उपयोग नहीं कर रहे हैं की सिफारिश की)
  • 3 से 5 लौंग लहसुन, कुचल
  • 1 हरी मिर्च
  • तुलसी, जीरा, धनिया, अदरक, मज्जाम, दौनी या अजवायन के फूल

चरणों

भाग 1
सामग्री तैयार करें

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मटर का चयन करें और कुल्ला। क्योंकि वे एक प्राकृतिक उत्पाद हैं, पैकेज में कंकड़, मिट्टी और मटर पीड के टुकड़े शामिल हो सकते हैं। अपनी अंगुलियों से मटर डालना और इन मदों को हटा दें। एक बार जब वे केवल मटर को छोड़ देते हैं, तो उन्हें धूल से दूर करने के लिए एक अच्छी छलनी में कुल्ला।
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    सॉस में मटर छोड़ दें (वैकल्पिक)। विभाजित मटर अपेक्षाकृत जल्दी पकाना ताकि आपको उन्हें सोखने की आवश्यकता न हो। हालांकि, आप चार घंटे या रात भर पानी के साथ पानी के साथ एक कंटेनर में उन्हें छोड़कर प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं।
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    सब्जियां तोड़ें यदि आप चाहें तो गाजर, प्याज और अजवाइन, और अन्य सब्जियां काट लें उन्हें एक पतली सूप या 6 से 12 मिमी के टुकड़ों में एक स्टू की तरह भोजन के लिए काट लें।
    • एक विकल्प आधा गाजर आरक्षित कटोरा पर भट्ठी के लिए आरक्षित करना है।
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    हड्डी या पोर्क घुटने के साथ कुक हेम (वैकल्पिक)। यदि आप दूसरे भोजन से छोड़ दिया हैम का उपयोग करते हैं, तो वसा हटाने और त्याग दें। यदि आप स्मोक्ड पोर्क घुटने का उपयोग करने जा रहे हैं, इसे छोड़ दें जैसे ही आया। किसी भी तरह से, जब आप उन्हें सूप में जोड़ते हैं तो आपके पास दो विकल्प होते हैं:
    • सुअर की घुटने कुक करें पानी के साथ पैन में, फोम को हटा देना। मटर को उबालने से पहले करीब एक घंटे तक कुक।
    • वैकल्पिक रूप से, मटर के रूप में एक ही पैन में हैम को पकाना। यह तेज है, लेकिन मांस का स्वाद अधिक सूक्ष्म हो जाता है मटर को अधिक से अधिक रखने का खतरा भी है क्योंकि मांस नरम होने के लिए एक से दो घंटे लग सकता है (हड्डी से ढीले हो सकता है)।
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    शाकाहारी सूप को अधिक स्वाद दें यदि आप हैम का उपयोग नहीं करेंगे, मटर किसी अन्य तरीके से मजबूत करें। लहसुन और मिर्च एक मजबूत स्वाद देते हैं, जबकि टमाटर का मांस बहुत अच्छा है। कुछ पानी की बजाय सब्जी का उपयोग करें, शायद शराब के छिड़काव (लाल या सफेद) के साथ। अतिरिक्त जड़ी बूटी जैसे रोस्मेरी और थाइम की कोशिश करें
    • एसिडिक सामग्री, जैसे कि टमाटर और शराब, मटर को नरम बनाने के लिए समय बढ़ा सकते हैं। वे छोटी मात्रा में काम करते हैं, लेकिन यदि आप याद नहीं करना चाहते हैं, तो आप खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में उन्हें अधिक जोड़ सकते हैं
  • भाग 2
    विभाजित मटर सूप करें

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      मटर उबाल लें, अक्सर सरगर्मी। जलने से बचने के लिए, आठ कप (लगभग दो लीटर) पानी को उबाल लें, अधिमानतः एक मोटी तल से पैन में। मटर जोड़ें और फिर से उबाल लें। अक्सर जलाने और नीचे में चिपके से उन्हें रोकने के लिए हिलाओ
      • यदि आप हैम पकाया, तो मटर को एक ही पैन में जोड़ें, या पानी के साथ हैम के सभी शोरबा या जगह को बदलें।
      • यदि आपने पहले से हैम तैयार नहीं किया है, तो इसे सीधे पानी में उसी पैन में जोड़ें।
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      कवर और पकाना कभी-कभी मटर को जलाएं यह सुनिश्चित करने के लिए जलाएं।
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      सब्जी सटाने के लिए बुदबुदाती तक बड़ी फ्राइंग पैन में हीट तेल। प्याज जोड़ें और जब तक वे नरम और चमकदार नहीं होते हैं, लेकिन लगभग तीन से पांच मिनट के लिए नहीं भूरे रंग के लिए पकाना। शेष सब्जियां, बे पत्ती और आप जो भी अन्य जड़ी-बूटियों का प्रयोग करेंगे उन्हें जोड़ें। एक और पांच मिनट के लिए सॉट यह सूप अधिक स्वाद देगा।
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      सब्जियों को सूप पर जोड़ें। नए खरीदे गए स्टार्टर मटर 45 से 60 मिनट में तैयार हो सकते हैं, इस पर निर्भर करता है कि आप कितना नरम चाहते हैं। यदि उन्हें थोड़ी देर के लिए रखा गया है, तो इसमें लगभग 90 मिनट या दो घंटे लग सकते हैं। मटर तैयार होने से लगभग आधे घंटे के बारे में सब्जियों को जोड़ने का प्रयास करें। अगर संदेह में, मटर को खाना बनाने के 20 मिनट बाद उन्हें जोड़ें।
      • बे पत्ती और अन्य जड़ी बूटियों को तुरंत जोड़ें, प्लस नमक की एक चुटकी। पाक अफवाहों के बावजूद, नमक खाना पकाने का समय लम्बा नहीं करता है। अगर आप मटर को हैम से खाना बना रहे हैं तो आपको नमक की ज़रूरत नहीं है।
      • यदि आप नरम और सॉफ्ट सब्जियां पसंद करते हैं, तो उन्हें तुरंत जोड़ें।
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      हैम का ख्याल रखना जब मटर नरम करना शुरू हो जाता है, लेकिन अभी तक लगभग 30 मिनट खाना पकाने के लिए, हड्डी या घुटने को हटा दें इसे इसे संभालने के लिए पर्याप्त शांत रखें शेष मांस को निकालें, उसे छोटे टुकड़ों में काट लें और सूप में वापस लौटें। हड्डी को त्यागें
      • यदि आप ब्लेंडर में सूप दस्तक करने की योजना बनाते हैं, तो हेम को छोड़ दें, जब तक आप उसे मार नहीं सकते।
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      सूप मारो (वैकल्पिक)। यदि आप वास्तव में एक नरम सूप चाहते हैं, तो इसे हराकर ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करें। इससे पहले बे पे ले लीजिए यदि आप सूप मोटी और टुकड़ों के साथ चाहते हैं तो इस चरण को छोड़ें।
      • यदि आप इसे ब्लेंडर में स्थानांतरित करते हैं, तो एक समय में केवल थोड़ी मात्रा में हरा दें गर्म सूप ब्लेंडर ढक्कन को उड़ने के लिए कारण हो सकता है।
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      नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें। समुद्री नमक या कोषेर नमक एक नरम स्वाद देता है, लेकिन किसी भी नमक को करना होगा।
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      गरम परोसें सेवारत से पहले बे पत्ती निकालें के साथ परोसें रोटी, मणि या बिस्कुट ताज़ा, एक सरल शीतकालीन भोजन या एक साथी बनाने के लिए अधिक स्वाद और कुरकुरा देने के लिए कसा हुआ गाजर या क्रोटेन के साथ समाप्त करें

    युक्तियाँ

    • यदि सूप जलता है, तो इसे दूसरे पैन में स्थानांतरित करें। इसे मिश्रण मत करो, अन्यथा आप जला के स्वाद को फैला देंगे।
    • सूप को फ्रीज करने के लिए, एक कटोरे में एक मजबूत प्लास्टिक बैग रखें और कढ़ाई का उपयोग करके इसमें सूप डालें। ध्यान से इसे बाहर हवा निचोड़, बैग टायर और फ्रीज। पिघलना के बाद, फिर से गरम होने पर थोड़ा सा पानी जोड़ें।
    • मटर सूप आमतौर पर दूसरे दिन बेहतर हो जाता है, क्योंकि स्वादों के अनुरूप अधिक समय होता है। जब तक आप उन्हें ठंडा करते हैं तब तक बहुत से बचाए जाने के लिए डरो मत।

    चेतावनी

    • यदि आप इसे अक्सर हलचल नहीं करते हैं तो सूप पैन में चिपकाएगा मोटी तल के साथ पैन का उपयोग करें और आग कम रखें।
    • वाष्प उबलते पानी से भी बदतर कारण हो सकता है सावधान रहें
    • गर्म सूप और हड्डी को संभालने में सावधान रहें एक संदंश हड्डी को सुरक्षित रूप से लेने में मदद करता है
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