1
कम से कम 6 घंटे के लिए बर्फ के पानी में चना छोड़ दें। आपको बर्फ के पानी में 1 कप चना छोड़ दें, या फिर 24 घंटों के लिए सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करें। वैकल्पिक रूप से, यदि आपके पास बहुत समय नहीं है, तो आप भिगोने के बजाय चना का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपका डिश बहुत अच्छा नहीं लगेगा।
2
प्रेशर कुकर में चना को कुक में रखें। सॉस में चना छोड़ने के बाद, आप दबाव कुकर में डालने से पहले नाली और कुल्ला कर सकते हैं। पैन में चना को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी जोड़ें 1 चम्मच नमक और 2 बे पत्तियों को पैन में डालकर लगभग 20 मिनट तक पकाएं, जब तक कि नरम न हो- तली फ्राइंग के बाद अधिक नरम हो जाएंगे। यदि आपके पास प्रेशर कुकर नहीं है तो आप भारी पैन का भी उपयोग कर सकते हैं
3
घी के साथ आलू को फ्राई करके भूनें। कढ़ाई में 3 बड़े चम्मच घी गरम करें (मक्खन को साफ करने के लिए) और कटोरे में 2 आलू काट लें। लगभग 10 मिनट तक नरम आलू को भूनें। जब आप खाना पकाने खत्म करते हैं, उन्हें फ्राइंग पैन से हटा दें, लेकिन घी को छोड़ दें।
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कुछ सेकेंड्स के लिए इसी कपाट में धनिया पत्ते, जीरा और काली मिर्च भूनें। आलू को 2 tablespoons धनिया पत्ते, 1 बड़ा चमचा जीरा और 2 tablespoons मिर्च पाउडर के लिए पकाने के लिए इस्तेमाल शेष घी का उपयोग करें।
5
5 मिनट के लिए पका हुआ चना और भूनें जोड़ें। फ्राइंग पैन को पका हुआ चना जोड़ें और नीचे की सामग्री के साथ हलचल करें। कम-मध्यम गर्मी चलो
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कोले मसाला, आम पाउडर, और पाउडर काली मिर्च जोड़ें और 2 मिनट के लिए खाना बनाना। कुछ अन्य मसालों और घी के साथ चना फ्राइंग करने के बाद, 1 बड़ा चमचा आम पाउडर, 1 बड़ा चमचा कोल मसाला और 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर के रूप में सभी अवयवों को एक साथ मिलाएं।
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डाई टमाटर और आलू को दही को लें और 2 मिनट के लिए पकाएं। पका हुआ क्यूब्स में 2 आलू और कटा टमाटर को फ्राइंग पैन में जोड़ें। जब किया जाए, भोजन को हटा दें और इसे प्लेट पर रखें।
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गार्निश। पकवान के चारों ओर टमाटर का टुकड़ा डालिये, एक मिर्च का काली मिर्च इसके ऊपर रखें और कटा हुआ जीरा के साथ छिड़क दें।
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परोसें। आप भूटुस के साथ इस स्वादिष्ट पकवान की सेवा कर सकते हैं,
puris, जौ या चावल आप इसे शीर्ष पर रख सकते हैं
खट्टा क्रीम और नीबू के रस का निचोड़
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एक और कोले संस्करण तैयार करने पर विचार करें इसी तरह की प्रक्रिया करते समय आप अलग-अलग सीज़न या सब्जियों का उपयोग करके इस डिश को बदल सकते हैं। इनमें से किसी एक कोलेबल संस्करण की कोशिश करें:
- मेथी कोले इस डिश में प्याज या टमाटर का पेस्ट, मेथी के पत्ते, इलायची और दालचीनी शामिल हैं।
- Palak chole इस पका हुआ पकवान में पालक भी शामिल है
- नारियल के साथ चोल यह स्वादिष्ट पकवान, नारियल के नारियल के अनूठे स्वाद का हिस्सा बनता है।