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चोल मसाला कैसे तैयार करें

चोल मसाला (जिसे चना मसाला भी कहा जाता है) उत्तर भारत से एक बीन आधारित पकवान है। यह मसालेदार है और एक हल्के खट्टे स्वाद है। भारत में, डिश का अक्सर भटुरा, एक प्रकार का तली हुई रोटी है। आप इसे भारत के बाहर के देशों में भी मिल सकते हैं, जैसे कि ब्रिटिश भारतीय रेस्तरां में या बाज़ारों में, जमे हुए बेचे गए। यदि आप जानना चाहते हैं कि अपना स्वयं का कोल कैसे बनाएं, तो आरंभ करने के लिए चरण 1 देखें।

सामग्री

  • 1 कप चना
  • 2 आलू क्यूब्स में कटौती
  • 2 डाई टमाटर
  • 2 tablespoons धनिया पत्ते
  • 1 बड़ा चमचा जीरा पाउडर
  • 2 चम्मच पाउडर काली मिर्च
  • आम पाउडर (आमचूर) का 1 बड़ा चमचा
  • 1 बड़ा चमचा कोले मसाला मिश्रण
  • 1/2 चम्मच पीसा हुआ काली मिर्च
  • 3 चम्मच घी (मक्खन स्पष्ट)
  • नमक के 1 चम्मच
  • 2 बे पत्तियों

सजाने के लिए:

  • 1 कटा टमाटर
  • 1 मिर्च मिर्च
  • 2 tablespoons कटा हुआ धनिया
  • नींबू का टुकड़ा
  • खाना पकाने का समय: 30 मिनट
  • तैयारी का समय: 15 मिनट
  • 3-4 लोग काम करते हैं

चरणों

कुक चोल चरण 1 नामक चित्र
1
कम से कम 6 घंटे के लिए बर्फ के पानी में चना छोड़ दें। आपको बर्फ के पानी में 1 कप चना छोड़ दें, या फिर 24 घंटों के लिए सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करें। वैकल्पिक रूप से, यदि आपके पास बहुत समय नहीं है, तो आप भिगोने के बजाय चना का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपका डिश बहुत अच्छा नहीं लगेगा।
  • कुक चोल चरण 2 नामक छवि
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    प्रेशर कुकर में चना को कुक में रखें। सॉस में चना छोड़ने के बाद, आप दबाव कुकर में डालने से पहले नाली और कुल्ला कर सकते हैं। पैन में चना को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी जोड़ें 1 चम्मच नमक और 2 बे पत्तियों को पैन में डालकर लगभग 20 मिनट तक पकाएं, जब तक कि नरम न हो- तली फ्राइंग के बाद अधिक नरम हो जाएंगे। यदि आपके पास प्रेशर कुकर नहीं है तो आप भारी पैन का भी उपयोग कर सकते हैं
  • कुक चोल चरण 3 नामक छवि
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    घी के साथ आलू को फ्राई करके भूनें। कढ़ाई में 3 बड़े चम्मच घी गरम करें (मक्खन को साफ करने के लिए) और कटोरे में 2 आलू काट लें। लगभग 10 मिनट तक नरम आलू को भूनें। जब आप खाना पकाने खत्म करते हैं, उन्हें फ्राइंग पैन से हटा दें, लेकिन घी को छोड़ दें।
  • कुक चोल चरण 4 नामक चित्र
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    कुछ सेकेंड्स के लिए इसी कपाट में धनिया पत्ते, जीरा और काली मिर्च भूनें। आलू को 2 tablespoons धनिया पत्ते, 1 बड़ा चमचा जीरा और 2 tablespoons मिर्च पाउडर के लिए पकाने के लिए इस्तेमाल शेष घी का उपयोग करें।
  • कुक चोल चरण 5 नामक छवि



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    5 मिनट के लिए पका हुआ चना और भूनें जोड़ें। फ्राइंग पैन को पका हुआ चना जोड़ें और नीचे की सामग्री के साथ हलचल करें। कम-मध्यम गर्मी चलो
  • कुक चोल चरण 6 नामक छवि
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    कोले मसाला, आम पाउडर, और पाउडर काली मिर्च जोड़ें और 2 मिनट के लिए खाना बनाना। कुछ अन्य मसालों और घी के साथ चना फ्राइंग करने के बाद, 1 बड़ा चमचा आम पाउडर, 1 बड़ा चमचा कोल मसाला और 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर के रूप में सभी अवयवों को एक साथ मिलाएं।
  • कुक चोल चरण 7 नामक चित्र
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    डाई टमाटर और आलू को दही को लें और 2 मिनट के लिए पकाएं। पका हुआ क्यूब्स में 2 आलू और कटा टमाटर को फ्राइंग पैन में जोड़ें। जब किया जाए, भोजन को हटा दें और इसे प्लेट पर रखें।
  • कुक चोल चरण 8 नामक चित्र
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    गार्निश। पकवान के चारों ओर टमाटर का टुकड़ा डालिये, एक मिर्च का काली मिर्च इसके ऊपर रखें और कटा हुआ जीरा के साथ छिड़क दें।
  • कुक चोल चरण 9 के शीर्षक वाला चित्र
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    परोसें। आप भूटुस के साथ इस स्वादिष्ट पकवान की सेवा कर सकते हैं, puris, जौ या चावल आप इसे शीर्ष पर रख सकते हैं खट्टा क्रीम और नीबू के रस का निचोड़
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    एक और कोले संस्करण तैयार करने पर विचार करें इसी तरह की प्रक्रिया करते समय आप अलग-अलग सीज़न या सब्जियों का उपयोग करके इस डिश को बदल सकते हैं। इनमें से किसी एक कोलेबल संस्करण की कोशिश करें:
    • मेथी कोले इस डिश में प्याज या टमाटर का पेस्ट, मेथी के पत्ते, इलायची और दालचीनी शामिल हैं।
    • Palak chole इस पका हुआ पकवान में पालक भी शामिल है
    • नारियल के साथ चोल यह स्वादिष्ट पकवान, नारियल के नारियल के अनूठे स्वाद का हिस्सा बनता है।
  • सूत्रों और कोटेशन

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