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जानें कि किस खाद्य पदार्थ में कार्बोहाइड्रेट है कार्बोहाइड्रेट कई रूपों में आ सकता है, लेकिन जब यह एक आहार की बात आती है, तो ज्यादातर लोग अपने प्राकृतिक (जटिल) रूप में कार्बोहाइड्रेट का विरोध करते हुए परिष्कृत (सादे) की देखभाल करते हैं। यह अनाज, फल, सब्जियां, दूध, नट्स, बीज और फलियां में स्वाभाविक रूप से पाया जाता है। कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट सरल और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट की तुलना में पाचन के प्रति अधिक प्रतिरोधी है, जैसे कि सफेद आटा और चीनी में पाया जाता है
- सरल कार्बोहाइड्रेट के सूत्रों में सफेद रोटी और परिष्कृत पास्ता, केक, पेस्ट्री, कुकीज़ और मीठा पेय शामिल हैं
- सामान्य में, जटिल कार्बोहाइड्रेट बेहतर होते हैं क्योंकि उन खाद्य पदार्थों में विटामिन, खनिज, प्रोटीन और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं, जबकि सरल कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं। ऐसे खाद्य पदार्थों में मौजूद फाइबर, रक्त शर्करा के स्तर पर कुछ नकारात्मक प्रभावों को भी दूर कर सकते हैं।
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प्रसंस्कृत अनाज की खपत से बचें या कम करें। सफेद रोटी, सफेद चावल और सफेद आटा कम मात्रा में पोषक तत्व प्रदान करते हैं और दैनिक भोजन में सरल कार्बोहाइड्रेट भाग में वृद्धि करते हैं। अधिक फाइबर का उपभोग करने के लिए, पूरे अनाज के एक छोटे हिस्से को पसंद करें। वे रक्त शर्करा के स्तरों में निम्न भिन्नता भी पैदा करते हैं।
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चीनी और मिठाई से बचें डेसर्ट, बेकरी मिठाई, मीठा पेय, और अन्य प्रकार के चीजें बहुत अच्छी लग सकती हैं, लेकिन आम तौर पर कम पोषण का महत्व होता है और आहार कार्बोहाइड्रेट में काफी वृद्धि होती है। फल का हिस्सा या फ्रोजन फ्लेश डेसर्ट पसंद करते हैं जो अतिरिक्त चीनी नहीं लेते हैं अगर आपको लगता है कि कोई इलाज करने की ज़रूरत है।
- यदि आपको लगता है कि आपको कुछ और भोजन को मीठा करने की आवश्यकता है, तो संभवतः एक प्राकृतिक स्वीटनर विकल्प का उपयोग करें
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स्टार्च पर नज़र रखें आपको अधिक सब्जियां खाने की जरूरत है, लेकिन साथ ही आपको स्टार्च के साथ आलू, मक्का और अन्य खाद्य पदार्थों की खपत को कम करना होगा। उदाहरण के लिए 150 ग्राम के बेक्ड आलू में 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट हो सकते हैं।
- इन्हें एक अन्य ट्यूब के साथ बदलें, जिसमें कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं और अपने भोजन में गहरे हरे पत्ते की मात्रा में वृद्धि करें। वे विटामिन की वजह से बहुत लाभ प्रदान करते समय आमतौर पर कम या कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं।
- स्टार्च और कार्बोहाइड्रेट की उच्च एकाग्रता के साथ अन्य सब्जियां बीट, मटर, मीठे आलू और मैकेरल हैं।
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लाल मांस, मछली और चिकन चुनें कई प्रतिबंधक आहार कार्बोहाइड्रेट से कैलोरी से अत्यधिक प्रोटीन खाद्य पदार्थों से खो जाने वाले कैलोरी की जगह लेते हैं। कई लाल मीट्स में थोड़ा कार्बोहाइड्रेट होता है और इनमें प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा होती है मछली और चिकन भी अच्छे विकल्प हैं जो कई विटामिन प्रदान करते हैं और संतुष्टि देते हैं, जो शरीर को अधिक कार्बोहाइड्रेट का उपभोग करने की इच्छा को तृप्त करने में मदद करता है।
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फ्राइंग के बजाय ग्रिल या सेंकना मांस और सब्जियां तैयार करते समय, भूरे रंग से बचें और मांस को तलने। स्टेक पॅट करने के लिए इस्तेमाल किए गए आटे में कार्बोहाइड्रेट की एक बड़ी मात्रा होती है जिससे शरीर की आवश्यकता नहीं होती है अधिक स्वाद देने के लिए, जड़ी-बूटियों और मसालों का इस्तेमाल करके घोल कर और चिकन और मछली को सेंकना और खस्ता टॉपिंग देने के लिए सोयाबीन भोजन के साथ पीटित अंडे का उपयोग करें।
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भाग को कम करें एक स्लाइवर और केक या पाई का टुकड़ा और एक विचार प्राप्त करें कि सच्चाई का एक अलग भाग कितना है भागों को सीमित करके, कार्बोहाइड्रेट की एक बड़ी मात्रा के बिना उपभोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थों को स्वादना आसान होता है यह खाना पकाने से पहले भोजन का वजन बहुत उपयोगी हो सकता है। उदाहरण के लिए, तैयार करने से पहले कच्ची चिकन की सेवा के बारे में 110 से 170 ग्राम तक वजन करना एक अच्छा विचार हो सकता है ताकि सुनिश्चित हो सके कि इष्टतम राशि का सेवन किया जाता है।