डस्ट कुक कैसे करें

शुरू में काम करने के लिए ऑक्टोपस एक भयभीत घटक हो सकता है। लेकिन इसकी उपस्थिति के बावजूद, यह तैयार करना वास्तव में आसान है ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका मांस का धीमा खाना पकाने तक होता है जब तक कि यह नरम न हो, क्योंकि इसे जल्दी से तैयार करना चिपचिपा और कठोर मांस का हो सकता है। यदि आप अपने घर में ऑक्टोपस तैयार करने में रुचि रखते हैं, तो ऐसा करने के कुछ तरीके हैं

सामग्री

सामग्री

पकाया हुआ ऑक्टोपस
ग्रील्ड ऑक्टोपस
दाढ़ी पाउडर

चरणों

विधि 1इससे पहले कि आप शुरू: धूल की तैयारी
विधि 2पकाया हुआ ऑक्टोपस
विधि 3ग्रील्ड ऑक्टोपस
विधि 4दाढ़ी पाउडर

आवश्यक सामग्री

धूल की तैयारी
पकाया हुआ ऑक्टोपस
ग्रील्ड ऑक्टोपस
दाढ़ी पाउडर

सामग्री

पकाया हुआ ऑक्टोपस

4 भागों का कार्य करता है

1350 ग्रा पाउडर, पिघलना और कटा हुआ
6 लीटर पानी
1 प्याज, बड़े टुकड़ों में कटौती
1 गाजर, टुकड़ों में कटौती
1 लीक, टुकड़ों में कटौती
2 बे पत्तियों
2 tablespoons (30 मिलीलीटर) कटा हुआ ताजा अजमोद
2 tablespoons (30 मिलीलीटर) कटा ताजा अजवायन के फूल
2 चम्मच (10 मिलीलीटर) काली मिर्च कार्न

ग्रील्ड ऑक्टोपस

4 भागों का कार्य करता है

1350 ग्राम पाउडर, चूर्ण और कटा हुआ
नमक, स्वाद के लिए
ग्राउंड काली मिर्च, स्वाद के लिए
3 tablespoons (45 मिलीलीटर) जैतून का तेल
1 आधा नींबू, टुकड़ों में कटौती
2 tablespoons (30 मिलीलीटर) कटा हुआ ताजा अजमोद

दाढ़ी पाउडर

4 भागों का कार्य करता है

1350 ग्राम पाउडर, पूरी तरह thawed
1 कप (250 मिलीलीटर) सफेद शराब सिरका
4 लीटर पानी
अनाज में 8 काली मिर्च
4 बे पत्तियों
नमक के 8 चम्मच (40 मिलीलीटर)

चरणों

विधि 1
इससे पहले कि आप शुरू: धूल की तैयारी

धूल पिघलना लगभग 24 घंटों में ओक्टोपस रेफ्रिजरेटर में पिलाया जा सकता है।

फ्रोजन ऑक्टोपस का आमतौर पर ताजा ऑक्टोपस पर लाभ होता है क्योंकि ठंड की प्रक्रिया मांस नरम बनाने में मदद करती है। अगर ताजा ऑक्टोपस के साथ काम करना शुरू करने से पहले इसे नरम करने के लिए एक मांस झटके का उपयोग करें
जमे हुए ऑक्टोपस खाना पकाने से पहले, यह पूरी तरह से thawed किया जाना चाहिए।

शरीर से मेदों को अलग करें एक तेज चाकू के साथ, प्रत्येक तम्बू को उसके आधार पर काट लें।

ध्यान दें, हालांकि, कुछ व्यंजनों आपको इसे काटने के बजाय पूरे ऑक्टोपस को पकाने के लिए मार्गदर्शन करते हैं। सुनिश्चित करें कि आपने निर्देशों को सावधानी से पढ़ा है, जो कि आप मांस को काटने से पहले पालन करने की योजना बना रहे हैं।
ऑक्टोपस के साथ एक सपाट सतह पर फैला हुआ, एक झुकाव को समझो और इसे अपने आधार से काट लें। दूसरों के साथ ऐसा ही करें
रसोई के कैंची के साथ मेढ़ों को आसानी से काटा जा सकता है।

सिर से शरीर के केंद्रीय और कठिन भाग को अलग करें शरीर से सिर अलग करें और आधा में सिर काट लें

ऑक्टोपस का मध्य भाग जो स्पर्श को सिर से जोड़ता है कठिन है और अच्छा स्वाद नहीं करता है, इसलिए इसे हटा दिया जा सकता है। सिर, हालांकि, रखा जाना चाहिए और tentacles के साथ पकाया।

यदि आवश्यक हो तो स्याही बैग निकालें यदि आप जमे हुए ऑक्टोपस के साथ काम कर रहे हैं, तो यह चरण आमतौर पर आवश्यक नहीं है क्योंकि अधिकांश जमी हुई ऑक्टोपस पहले ही पेंट बैग के बिना बेचे गए हैं।

यहां तक कि ताजा पाउडर के साथ काम करते समय, आप विक्रेता को यह लपेटने से पहले ऑक्टोपस को पोंछने के लिए कह सकते हैं।
जब आप आधे हिस्से में सिर या शरीर काटते हैं, तो आंत और स्याही पाउच दिखाई देते हैं। आप उन्हें काट सकते हैं और बिना कठिनाई के उन्हें हटा सकते हैं
नोजल को शरीर के केंद्रीय और कठिन भाग से जोड़ा जा सकता है जो पहले से ही हटा दिया गया है। इस मामले में, कुछ भी करने की जरूरत नहीं है। हालांकि, अगर नोजल शरीर या सिर से जुड़ा हुआ है, तो आप इसे धीरे से खींच कर हटा सकते हैं। जब उजागर, कट और त्यागें।

विधि 2
पकाया हुआ ऑक्टोपस

पानी और कुछ सुगंधित पदार्थों के साथ पैन भरें। एक बड़े बर्तन के 2/3 में पानी जोड़ें। जड़ी-बूटियों और सब्जियां जोड़ें

वैकल्पिक रूप से, आप पानी और सामग्री के स्थान पर एक वनस्पति और सब्जी का उपयोग कर सकते हैं। सब्जियां और जड़ी-बूटियां केवल इस नुस्खा में हैं, जो ओक्टोपस को स्वाद देती हैं।
इस नुस्खा में प्याज, गाजर, लीक, अजमोद, और काली मिर्च का संकेत मिलता है, लेकिन आप अपनी उपलब्धता और वरीयता के अनुसार कुछ तत्वों को बदल सकते हैं।

स्टॉक फोड़ा होने दें उच्च स्तर पर आग को चालू करें और इसे उबाल लें। इसे लगभग 5 मिनट तक उबालें।

ऑक्टोपस जोड़ने से पहले जड़ी-बूटियों और सब्जियों को उबालने पर जायके पानी में मिश्रण करने की अनुमति देता है, जिससे शोरबा की शुरुआत होती है।

पाउडर जोड़ें पानी में सभी स्पर्शक और अन्य ऑक्टोपस कटौती जोड़ें पानी थोड़ा कम हो जाएगा, इसलिए जब तक यह फिर से उबाल न हो जाए।

यह नुस्खा सबसे अच्छा काम करता है जब ऑक्टोपस को अपने जाल और सिर के बीच काटा जाता है हालांकि, सौंदर्य कारणों के लिए, इसे छोटे टुकड़ों में काटकर नहीं करें।

कवर और टेंडर तक पकाना। यह 20 और 45 मिनट के बीच ले सकता है।

5 मिनट के बाद एक कांटा के साथ मांस की जांच करें। यह अभी तक तैयार नहीं होगा, लेकिन यह तब भी बना रहता है जब यह अभी भी बना रहता है। 15 मिनट के बाद फिर से टेस्ट करें और देखें और अंतर।
जब तैयार हो जाए, तो ओक्टोपस का मांस व्यावहारिक रूप से कांटा से व्यावहारिक रूप से ड्रॉप हो जाता है जब यह शोरबा से उठाया जाता है।

ऑक्टोपस निकालें और सेवा करें उबला हुआ ऑक्टोपस आम तौर पर कटा हुआ होता है और चावल या सलाद के साथ परोसा जाता है, हालांकि इसे एक अछूता वाले पकवान के रूप में भी आनंद लिया जा सकता है।

यदि आप चाहें, तो पानी का तनाव और रिजर्व कर सकते हैं, इसे बाद में एक समुद्री शोरबा के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।

विधि 3
ग्रील्ड ऑक्टोपस

पहले से गरम ओवन 130 डिग्री सेल्सियस उस पर एक एल्यूमीनियम पन्नी रखकर एक बड़े आकार को तैयार करें।

ओवन ग्रिल को अपने सबसे निम्न स्तर तक भी कम किया जाना चाहिए, ओवन के अंदर ओक्टोपस के लिए पर्याप्त जगह छोड़कर।
ओक्टोपस के अधिकांश वास्तविक खाना पकाने ओवन के अंदर किए जाएंगे। मांस को अतिरिक्त स्वाद जोड़ने का एक अच्छा तरीका है, लेकिन वास्तव में ऑक्टोपस को पकाने के लिए इसका प्रयोग मांस को कठिन छोड़ सकता है

एक रूप में ऑक्टोपस रखो थोड़ा नमक फैलाएं और पन्नी के साथ कवर करें

फॉर्म-फॉर्म को शिथिल रूप से सील करें, फॉर्मूर्क के पक्ष में एल्यूमीनियम पन्नी की शीट की किनारों को सुरक्षित रखें।

टेंडर तक ऑक्टोपस कुक इसमें कुछ घंटों लग सकते हैं तैयार होने पर शांत रहें

एक चाकू या कांटा के साथ छेद करने पर मांस को काफी नरम बनावट होना चाहिए।
जब ऑक्टोपस शांत हो, तो प्रक्रिया को गति देने के लिए पन्नी को हटा दें।
इस बिंदु पर आप कुछ ही दिनों में ऑक्टोपस को कवर और ठंडा कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, खाना पकाने के दौरान किसी भी तरल पदार्थ को ऑक्टोपस से निष्कासित कर दिया गया है।

पहले से गरम एक ग्रिल या ग्रिल ब्रश 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) जैतून का तेल ग्रिल पर और इसे लगभग 10 मिनट के लिए उच्च तापमान पर गर्मी दें।

गैस ग्रिल के लिए, सभी लाइटर को अधिकतम पर चालू करें और इसे 10 मिनट तक गर्मी दें।
एक लकड़ी का कोयला ग्रिल के लिए, चारकोल की एक मोटी परत को तल पर फैलाना और इसे जला दें जब तक कि सतह पर राख की एक सफेद परत न हो।

जैतून का तेल के साथ ऑक्टोपस को कवर करें जैतून का तेल के साथ ऑक्टोपस के कुछ हिस्सों को कवर करने के बाद, थोड़ा नमक और काली मिर्च का स्वाद लेना।

तेल ऑक्टोपस के बाहर एक चमक और कुरकुरा देंगे। यह मांस को मसाला (नमक और काली मिर्च) का पालन करने में भी मदद करता है

आग पर ऑक्टोपस रखो ग्रिल पर ऑक्टोपस के टुकड़े रखें और इसे लगभग 4 या 5 मिनट के लिए छोड़ दें, या जब तक भूरे रंग के धब्बे दिखाई नहीं देते।

ग्रिल पर ऑक्टोपस के टुकड़े रखने के बाद, इसे सेंकना करते हुए इसे कवर करें। प्रक्रिया के बीच में, केवल एक बार टुकड़ों को चालू करें।

जैतून का तेल, नींबू का रस और अजमोद के साथ परोसें। इसे भुनाने के बाद, ऑक्टोपस को एक अलग डिश के रूप में शौच किया जा सकता है, या अन्य व्यंजनों के साथ कटा हुआ और मिश्रित किया जा सकता है। यदि आप इसे एक अलग डिश के रूप में देते हैं, जैतून का तेल, नींबू का रस और अजमोद अपने स्वाद को और बढ़ाने में मदद करेंगे।

विधि 4
दाढ़ी पाउडर

पानी और सिरका गरम करें एक बड़ी सॉस पैन में दो अवयवों को मिलाएं और एक उच्च गर्मी में लाना।

आप सिरका से पहले खुशबूदार सामग्री जोड़ सकते हैं और पानी उबाल तक पहुंच सकते हैं। हालांकि, अन्य अवयवों को जोड़ने से पहले पानी उबाल देकर प्रक्रिया तेज हो जाएगी और उबाल को अधिक रखने के लिए

अन्य खुशबूदार सामग्री जोड़ें आधे से नींबू काट लें और अपने रस को पानी में दबाएं, नींबू को पैन में फेंक दें, फिर मिर्च, बे पत्ते और नमक भी जोड़ें।

लगभग 10 मिनट के लिए गर्मी को मध्यम और उबाल लें। इन सामग्रियों को उबलते हुए आपके ऑक्टोपस के लिए एक स्वादिष्ट शोरबा आएगा।

धूल की जाँच करें एक पकड़ने वाला, तीन बार उबले हुए शोरबा में ऑक्टोपस को विसर्जित करें, यह प्रत्येक बार 5 सेकंड के लिए शोरबा के नीचे छोड़ देता है।

आप मोटी रबर के दस्ताने भी पहन सकते हैं और सिर के द्वारा अपने हाथों से ऑक्टोपस पकड़ सकते हैं जैसे कि आप इसे चिह्नित करते हैं।
इस पद्धति का संकेत दिया जाता है कि पूरे ओक्टोपस की तैयारी करते समय आप एक ऑक्टोपस के टुकड़ों में एक ही परिणाम प्राप्त नहीं करेंगे, क्योंकि इस कदम का उद्देश्य टेमलकों को इकट्ठा करना है क्योंकि वे गर्म पानी में अचानक घिस गए हैं।