1
30 मिनट के लिए एक छोटे पैन में पानी उबाल लें। पानी में क्लोरीन या अन्य एडिटिव्स नहीं होने चाहिए ताकि रस स्वास्थ्य के लिए संभव के रूप में फायदेमंद हो। पानी उबलाने से अवांछित पदार्थों को समाप्त हो जाएगा, लेकिन अभी भी इसे छानने की संभावना है और इसे 24 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा करने की अनुमति है।
- यदि आप आसुत जल का उपयोग कर रहे हैं तो आपको ऐसा करने की आवश्यकता नहीं होगी। अगर यह नल या अच्छी तरह से है, तो आप इस प्रक्रिया के माध्यम से ही जा सकते हैं।
2
एक ब्लेंडर में कटा हुआ गोभी और पानी डालो। 2/3 पूर्ण करने के लिए भरने के लिए पर्याप्त एक ब्लेंडर का उपयोग करें यदि यह सीमा से भरा हो जाता है, तो सामग्री समान रूप से मिश्रित नहीं हो सकती।
3
गोभी और पानी को कम गति से मारो बंद करो जब पानी हरा है और गोभी के कुछ टुकड़े के साथ तैरते हैं। यह ब्लेंडर में 1 या 2 मिनट के बाद उस तरह रहना चाहिए।
4
10 सेकंड के लिए उच्च गति पर मिश्रण मारो। इसे अब किसी भी समय मत मारो कुछ छोटे टुकड़े को रस में छोड़ दिया जाना चाहिए, अन्यथा यह क्रीम या प्यूरी में बदल जाएगा।
5
1 लीटर जार में तरल रखें। रस और जार के किनारे के बीच 2.5 सेमी छोड़ना सुनिश्चित करें। इसे अधिक स्थान की आवश्यकता है क्योंकि यह सेट होने के बाद विस्तृत होगा।
6
एक पीवीसी फिल्म के साथ सील अगर जार में ढक्कन है, तो इसे बंद करें इसे और भी मोहरबंद बनाने के लिए, फिल्म को जार खोलने पर रखें और उस पर ढक्कन सुरक्षित रखें।
7
कमरे के तापमान पर तरल आराम दें। 20 डिग्री सेल्सियस या 27 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान से बचें आदर्श तापमान 22 डिग्री सेल्सियस है।
8
मिश्रण को 3 पूर्ण दिन या 72 घंटे तक आराम करने दें। रस, जलन पैदा करेगा, जो आपके पाचन के लिए फायदेमंद होगा।
9
एक साफ, खाली जार पर एक धातु की छलनी रखें। यदि संभव हो तो तरल के ठोस भागों जितना संभव हो उतना अलग करने के लिए बहुत छोटे छेदों के साथ एक छलनी का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि छलनी जार खोलने से छोटा है, इसलिए आप कुछ भी नहीं फैलते हैं
10
दूसरे जार में मोटी तरल रखें और छलनी के माध्यम से गुजारें। तरल को धीरे-धीरे तनाव दें ताकि आप गलती से इसे फैल न दें या पल्प के साथ पैन को रोक दें।
11
जार बंद करें गोभी के रस को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें जब तक कि इसके लिए पर्याप्त ठंडा न हो।
12
इस प्रक्रिया को दोहराएं जब पहला रस जांबा चल रहा हो, उसमें से 1/2 कप (125 मिली) नई किण्वन प्रक्रिया शुरू होने से पहले यह 1/2 कप (125 मिलीमीटर) नए रस जार में रखा जाना चाहिए।
13
इसे रोकने के 24 घंटों के लिए नया जार आराम दो। पहले जार से किण्वित रस को जोड़ने से रस को उबाल लेना होगा।
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